商品説明
江戸の料理は鰹節だけで出汁をとるのが基本でした。現代の一般店頭に並んでいるだしパックは、昆布や椎茸がブレンドされ、調味料や食塩が添加されているものが多いです。
そこで東京江戸味噌は、創業280年の日本橋老舗かつお節店 八木長本店に依頼し、江戸味噌に合わせるためのだしパックとして、枕崎産の鰹節だけで食塩も添加しない商品を作りました。
このだしパックでとった出汁と江戸味噌をあわせれば、江戸庶民が常食していた味噌汁が完成します。
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| 店舗 | 東京江戸味噌 広尾本店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-743-2-00005 |
| セット内容 | 『かつおのふし』60g（20g×3袋） だしパック |
| 原材料名 | かつおのかれぶし（国産）、かつおのふし（国産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造日より180日 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光を避け常温で保存 |
【だしパックの使い方】
・だしパック1袋に対して水800ml〜1Lを用意します。
・沸騰したら中火以下にしてだしパック1袋を入れ、蓋をして3〜4分煮出します。沸騰したら火を止め、すぐに取出してください。
・すっきりしただしがお好みであれば、煮出し時間は1分程度です。
水の量はお好みで調整してください。
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東京江戸味噌 広尾本店は、先の大戦で、幻の味噌となった「江戸味噌」を、戦前の文献により復刻したのを機に、江戸の味噌屋を現代風に再現した唯一の専門店です。 かつて、江戸・東京で流通していた味噌を「江戸味噌」はもとより、「江戸甘味噌」「仙台味噌」「田舎味噌」とともに、紹介・提供致しております。どれもが厳選した国産原料を使い、少量仕込み、もしくは仕込みが樽の中でも特に出来の良い部分を厳選した味噌です。各味噌の風味、色などの個性を通じて、共通の江戸らしさを見つけてお楽しみ下さい。江戸の町並み、人々の暮らしぶりに思いを馳せつつ、現代の東京とのつながりを感じ、味わって頂ければ幸いです。
