まるみ麹本店 『奇跡の味噌』 500g×2個 計1kg ※冷蔵

商品説明

原料から製法まで自然の力にこだわって作った岡山県のまるみ麹本店『奇跡の味噌』です。
※パッケージリニューアルに伴い、画像とは異なる場合がございますのでご了承ください。

「日本の伝統食である味噌は日本の気候風土で育った原料が最適である」と原料は国産に限定。
国産の大変希少な自然栽培の「大豆」を複数の産地からその時の最良のものを選別。
麹となる米は、リンゴの無農薬栽培に成功した、木村秋則氏指導のもと作られた、岡山県産の無肥料無農薬の「朝日米」。
塩は海水のミネラル豊富な天日自然結晶塩「福塩」などこだわりの原料を使用。

原料の力を最大限引き出すため、自然醸造で製造しています。
味噌蔵には備長炭を壁や床に敷き詰め、マイナスイオンの多い環境を実現。
麹菌や酵母菌が安定して力強い発酵・熟成を行っています。
仕込みなどに使われる水は清流高梁川の伏流水を電子イオン水に活用。
浸透性が高く、原料の隅々まで水分が行きわたり発酵が促されるので、口当たりがまろやかになり、
吉野杉の木桶に仕込むことで柔らかく、味わい深い味噌になります。

自然の味を大切にした、からだにやさしい上品な味噌です。
お味噌汁はもちろん、おにぎり、田楽などそのまま味噌を愉しむ料理に最適。
まろやかな塩味と甘みのバランス、なめらかな舌触りが絶妙です。
ぜひこの機会に自然を追求した『奇跡の味噌』をお試しください。