『ゼネラル・レクラーク』 山形県産 西洋梨 秀〜特秀 約5kg（10〜14玉）産地箱 風袋込 ※常温

商品説明

しっかりとした甘みの中に、コクとほのかな酸味。奥深い味わいを堪能出来る『ゼネラル・レクラーク』は、まさに“西洋なしの革命家”です。
『ゼネラル・レクラーク』 は、1950年にフランスのパリ近郊で発見された品種。幻の洋梨と言われる、昭和天皇の料理番として活躍した秋山氏がその著書のなかで「果実の王」と絶賛したほどの洋梨「ドゥワィアンヌ・デュ・コミス」の自然交雑種と推測されています。

『ゼネラル・レクラーク』は追熟すると、キメ細かく繊細な柔らかさになるのが特長。
口に入れると果汁があふれ、緻密でとろけるような食感に、芳醇な香りと甘み酸味のバランスが取れた濃厚な味わいが楽しめます。特に洋梨ファンには、是非お試しいただきたい絶妙な食感です。
果皮にはサビが多く見られますが、産地では「サビのある洋梨は美味しい」と言われており、美味しさの証となっています。
※「サビ」とは果皮に傷のような褐色の斑が多数あること。

【洋梨の追熟について】
洋梨は、買ってすぐに食べる事ができません。「追熟」をすることにより、洋梨のあの感動的な舌触りと味わいになります。洋梨を一度冷蔵庫に入れ「予冷」してから随時出荷しています。（予冷をする事で追熟が進みやすくなるため）
出荷段階の『ゼネラル・レクラーク』は、皮が青みかかっています。この状態から常温（約15℃ほど）で数日追熟させると、皮の色が黄色くなっていきます。食感が堅いほうが好きと言う方は、このくらいの熟度で食べるのがおすすめです。
さらに追熟させると果皮全体が黄金色になり、少し柔らかさを感じるようになれば美味しい食べ頃です。
柔らかさは、全体を指で押してみて少しへこむぐらいが目安ですが、自分にあった「追熟のベストタイミング」を探すのも、洋梨の面白さの一つです。

※画像はイメージです。