30日以上熟成 飛騨牛5等級 もも肉の超レア部位 ランプブロック 約330g ※冷凍
商品説明
10月末までのご注文分限定で増量キャンペーンを実施中！通常300g ⇒ 今だけ10%増量の330gでお届けします。
※ステーキ用または、ローストビーフ用のどちらでもご用意可能です。ご希望をお知らせください。
A-4ランク以上の飛騨牛、そんな飛騨牛の部位の中でもレアとされるランプのステーキです。1頭の牛から2kgしかとれない貴重な部位をお楽しみください。淡白な赤身で肉質は弾力があり、あっさりヘルシーな味わいです。
※画像はイメージです。写真2枚目は500gのサイズです。
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目利きの一押し
赤身好きには外せないランプです。黒毛和牛の赤身の肉質が純粋に味わえる部位です。タルタルで食べても美味ですが、焼く場合は焼きすぎは禁物です。脂肪が少ないので、焼きすぎるとしっとり感が弱くなります。常温に戻して、さっと焼いて食べるのが一押しです。わさび醤油なども合います。
萩原 章史
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店舗からのお知らせ（古里精肉店）
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- ※商品画像はイメージです。
- 【お選びください】(1)ローストビーフ用として、円柱形のイメージに形成したブロック希望※ネットを付けることも可能です。
(2)ステーキ用ブロックを希望
どちらかご希望をサポートまでご連絡ください（ご注文時のお客様リクエストでのご連絡も可）
ご希望ない場合ですが、ステーキ用でご用意致します。ご了承くださいませ。
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| 消費期限 | 冷凍で30日、解凍後３日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 9/15 ～ 11/9 |
| 販売情報 | 販売期間：8/29 00:00 ～ 10/31 00:00 販売終了 |
超レア部位ももステーキ・・・もも肉をすべて小割りすると、超レアな部位が姿をあらわします。
【ランプステーキ】
“ランイチ”と呼ばれるもも肉のかたまりから“イチボ”と分けたブロックです。ランプは赤身のもも肉の中で一番柔らかく、脂肪が苦手な方にお勧めの部位です。淡白な赤身で肉質は弾力があり、あっさりヘルシーな味わいです。その中でステーキに取れる部分は、1頭の牛から2kg位ほどと、大変レアな部分です。焼き過ぎないように、中心が赤い位でお召し上がりください。
牛肉のランク付け
"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。
飛騨牛の父 安福＿和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。
安福は昭和５５年４月１日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和５６年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が 『安福』 です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛８千頭のうち、約４割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛 『安福』 は平成５年９月２８日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともいえます。
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朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店です。地元では‘盆と正月は古里の肉で！’と言われる程お客様にご愛顧いただき成長してまいりました。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技に自信があります。まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランド「飛騨牛」を取り扱っております。店頭ではその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添え、責任を持ってご提供させていただいております。
さらに、お客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。 今後もより多くの皆様に「飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力してまいります。
