ヴァンサン『おせち』料理14品＋キャビア 3人前 ※冷蔵

Name: ヴァンサン『おせち』料理14品＋キャビア 3人前 ※冷蔵
Price: 68000 JPY
Availability: InStock

フランス料理 VINCENT（ヴァンサン）

商品説明

城悦男シェフのヴァンサンは、フランス料理の名店中の名店。美食の殿堂です。

あわびのシャンパン蒸し、あん肝のテリーヌなど14品目のお料理に、
キャビア・ベルーガ50gをお付けした豪華セットです。

2〜3人前目安、賞味期限が1月1日になります。

目利きの一押し

ヴァンサンの城悦男シェフのおせちは、１マスごとに、素敵な一皿のお料理になっています。例えば、真鯛のスモークとカラスミのヴァンサンづくりは、城悦男シェフ自慢の大吟醸粕に漬けたカラスミと真鯛のスモークを一緒に食べると美味しいというシェフからの提案です。鴨の黒胡椒風味にはアスパラガスを生ハムで巻いたものが添えられています。きれいなクレソンのソース、赤ピーマンのソースも付きます。ご面倒でも、それぞれのお料理をお皿に盛り付けて召し上がると、美しい食卓になると思います。ほかには、料理にコンソメをたくさん使っていることも特徴です。例えば、仔羊のジェリー寄せのジェリーはコンソメです。銀杏もコンソメで炊くという贅沢さです。これらのお料理にとどまらず、キャビアも付けていただきました。キャビアはベルーガです。最高級品です。フレンチの名店中の名店に送っていただくおせちとして、申し分のないものになっていると思います。

うまいもん筆頭目利き人・町田成一より

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店舗	フランス料理 VINCENT（ヴァンサン）
商品番号	M004-763-2-00007
セット内容	ヴァンサン『おせち』料理14品（ソース2種類）＋キャビア
原材料名	■お料理14品車海老（鹿児島県産または沖縄県産）、真鯛、鮭、蛤、甘鯛、帆立貝、オマール海老、穴子、ズワイガニ、鱸、アン肝、グリーンアスパラガス、トマト、銀杏、うずら卵、スタッフドオリーブ、栗、ライム、レモン、西洋ごぼう、仔羊、鮑、花ズッキーニ、燕、百合根、ほうれん草、オクラ、ブロッコリー、ズッキーニ、マッシュルーム、カリフラワー、真鴨、生ハム、雲丹、カラスミ、ポロ葱、ラディッシュ、ピクルス、サラミ、ロースハム、フォアグラ、人参、チャイブ、赤胡椒、パセリ、クレソン、卵、生クリーム、ワインヴィネガー、セロリ、コニャック、パプリカ、白ワイン、フォンブラン(牛スジ、牛骨、ローリエ、タイム、その他)、コンソメ(牛骨、牛スジ、牛スネ肉、ローリエ、タイム、その他)、ゼラチン、数の子、トウモロコシ、小麦粉、塩、胡椒、オリーブオイル、サラダオイル、酸味料 (クエン酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na) (食品の一部にアレルギーのものが入っています。卵、乳、生クリーム、小麦、豚肉、えび、かに、さけ、あわび、牛肉、ゼラチン、大豆) ■キャビア魚卵、食塩車海老の産地は鹿児島県産か沖縄県産のどちらかになる予定ですが不漁などあった場合、別の国内産で代替えをする場合があります。 ※実際の商品には正しい都道府県が表示されます
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	2025年1月1日まで
保存方法	冷蔵
販売情報	販売期間：10/7 00:00 ～ 12/22 00:00

【フランス料理六本木ヴァンサン】
1992年に六本木に開店。ワインと美食の殿堂として30年、食通を楽しませてきています。オーナーシェフの城悦男さんは、銀座レカンで16年も料理長をつとめるなど、フレンチ業界のレジェンドです。カーヴに5000本。ワイン通としても名高いシェフです。

【お料理】
・仔羊背肉ジェリー寄せとコルニッション
・あわびのシャンパン蒸しと赤カブ
・活車海老のマリネ
・帆立貝のソテーと椎茸の蛤詰め
・花ズッキーニとオマール海老ムース詰め
・スモークサーモンのラディッシュ添え
・鴨胸肉の黒胡椒風味とグリーンアスパラガスの生ハム巻き
・あん肝のテリーヌとうずらの卵
・カニとトマトのミルフィーユ仕立て
・穴子のカズノコと魚ムースの包み焼き。銀杏。
・甘鯛の焼き物ウニ添え　オランディーヌソース味
・オマール海老とたまご
・ハム、サラミ、フォアグラのジェリー寄せとマロン
・真鯛のスモークとカラスミのヴァンサンづくり
※2種類のソースが付きます。

この商品の取扱い店舗

フランス料理 VINCENT（ヴァンサン）この店舗の商品一覧: 城シェフは1967年に渡欧し、スイス、フランス、ベルギーなどの高級ホテル、レストランでフランス料理・フランス菓子の修業を重ね1973年に帰国しました。帰国後に当時日本に於けるフランス料理店の名店として名高かった六本木レジャンスに入店。1976年には銀座レカンに移り16年間同店のシェフを勤める。多くの食通たちを魅了してきました。日本を代表するフランス料理店に名を高め、グランシェフとしての地位を不動のものにしました。1992年に六本木に自店”ヴァンサン”を開店し約30年になります。