『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品北海道産約250g　※冷蔵三清

Name: 『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品 北海道産 約250g ※冷蔵 三清
Price: 18300 JPY
Availability: InStock

商品説明

木箱に敷き詰められたこの状態を市場では”弁当箱”と呼びます。うにの色味をそろえ、方向をそろえて綺麗に箱詰めした「並び」の弁当箱です。殻付きのうにから加工を行う際、色あいによって選別されます。丁寧に殻をむき、ミョウバンを溶かした塩水に一度つけて選別。色合いが薄黄のうにだけを集めて作ったものです。
同じうにでも、赤みが強いものと、黄色みがかっているものとがあります。赤みが強いとえぐみが少しありますが、甘みも強く、黄色みがかっていると、えぐみが薄く、甘みもやさしいです。どちらが上とか下ということではありません。
ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質の昆布が獲れるところは、美味しいウニが獲れるところでもあります。旨みと甘みが強く、磯の風味が口いっぱいに広がります。
※色みはお選びいただけません

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-2-00908
セット内容	『エゾバフンウニ』弁当箱/並びA品北海道産約250g
原材料名	バフンウニ（北海道産）、ミョウバン
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	お早めにお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
出荷期間	12/16 ～ 12/17
販売情報	販売期間：12/14 00:00 ～ 12/17 00:00

「並び」と「バラ」　正確には味も香りも見た目も違います。ただ、どちらが美味か？不味いか？という基準には当てはまらない差です。もちろん、見た目は「並び」が圧倒的に美しいですが、味と香りについては、目隠しで食べたらどちらに軍配を上げるか？は個人差があると思います。「並び」は味が均一で軽くあぶる料理などにしても美味です。「バラ」は一個一個の粒（卵巣と精巣）に多少の違いがあるので、そこを楽しむのもありです。これだけ入っているので、寿司や丼も最高ですが、生食だけでは飽きてしまいます。パスタも良いですし、余ったら、ぜひワンタンの皮に包んで、鍋に落としてみてください。