瓢亭 「鱧なべ」 2〜3人前 ※冷蔵
商品説明
瓢亭十五代目の髙橋義弘さんに、京都の夏の風物詩である「鱧（はも）なべ」です。
鱧は、ふだんにお店で使うものと同じです。産地は、一本釣りの鱧で名高い淡路島の由良産が中心です。原魚600g前後が、瓢亭が好む大きさです。鱧は、たっぷりと一尾分が入ります。まずは鱧を、すだちと塩でどうぞ。
鱧の骨などでとった鍋出汁、鱧のすり身のお団子と、鱧を堪能できます。具材は、鱧、南禅寺麩、生湯葉、炊いた冬瓜、みょうが、椎茸、餅が入ります。
ポン酢は、柚子、すだち、レモンなどでつくる特製です。薬味として、すだち、一味おろし、小口切りしたねぎまで付く、楽しいセットです。
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| 消費期限 | パッケージに記載（出荷日含めて2日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 8/1 ～ 8/31 |
| 販売情報 | 販売期間：7/23 00:00 ～ 8/24 08:00 販売終了 |
天保8(1837)年に創業した、京都の料亭 瓢亭(ひょうてい)
京都市左京区臨済宗大本山南禅寺近くにある日本料理・茶懐石の老舗です。
南禅寺境内で茶屋として創業し、玄関にはその名残がうかがえます。
伝統を踏まえながら茶道の精神を守り、作られた京料理の数々。
2013年には14代が京都府指定無形文化財「京料理・懐石料理」の保持者に認定されました。
今回の品々は、15代目が2018年3月にオープンした日比谷店からお届けします。
日比谷店は、京都本店とは異なる初めての割烹スタイル。
カウンター席の目の前で調理姿を見ることができるのは日比谷店のみ。
昼は手軽な点心と懐石料理、夜は本格的な懐石料理を用意しています。
京都のみならず、全国から厳選して仕入れられる食材が京料理に仕立てられます。
この商品の取扱い店舗
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天保8(1837)年に創業した、京都の料亭 瓢亭(ひょうてい)
京都市左京区臨済宗大本山南禅寺近くにある日本料理・茶懐石の老舗です。
南禅寺境内で茶屋として創業し、玄関にはその名残がうかがえます。
伝統を踏まえながら茶道の精神を守り、作られた京料理の数々。
2013年には14代が京都府指定無形文化財「京料理・懐石料理」の保持者に認定されました。
今回の品々は、15代目が2018年3月にオープンした日比谷店からお届けします。
日比谷店は、京都本店とは異なる初めての割烹スタイル。
カウンター席の目の前で調理姿を見ることができるのは日比谷店のみ。
昼は手軽な点心と懐石料理、夜は本格的な懐石料理を用意しています。
京都のみならず、全国から厳選して仕入れられる食材が京料理に仕立てられます。
