加藤牛肉店『牛すじ』山形県産黒毛和牛 約500g 簡易梱包 ※冷蔵または冷凍
商品説明
昭和５年に横浜で創業した「加藤牛肉店」が扱う牛肉は、生産者を指定した山形牛の雌、しかも未経産牛だけです。
山形牛は精肉のブランドなので、牛すじは山形牛を名乗ることができません。
そのため、「黒毛和牛」という表記になりますが、加藤牛肉店が厳選した牛肉の牛すじであることは間違いありません。
スジポン、牛すじ煮込み、カレーなどお楽しみください。
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| 賞味期限 | - |
|---|---|
| 消費期限 | 冷凍で30日、冷蔵で3日間 |
| 保存方法 | 冷凍もしくは冷蔵 |
| 出荷期間 | '22/9/27 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'22/9/27 00:00 ～ |
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加藤牛肉店では、山形牛の未経産牛のみを扱っています。
と畜の早い生産性重視の巨大牛には手を付けません。これは特に霜降り部分の味に違いが出るためです。雌の処女牛は、一般的に流通している去勢された牛に比べ、肉のキメが細かく、同じ霜降り肉の味わいがさらりとしています。処女牛の体温は去勢牛よりも高く、脂の融点（溶ける温度）が低いのです。口内に脂っぽさが残らず、さっぱりとした処女牛特有の後味が生まれるのです。
牛肉とは、本来消化吸収の良い食べ物です。赤身は甘く、脂は焼いたときの香りがよい。これが加藤牛肉店の理想とする牛肉です。
当店で仕入れる美味しい牛は、産地だけでなく、生産者、メス、血統、月齢、体型にこだわり、最高の技術を注いで自信を持って加工・販売しております。また、仕入れた肉の全ては骨を抜いてから20日以内で売り切るようにしています。
