商品説明
愛媛県西予市 横林のブランド原木椎茸「霧源（MUGEN）」です。
横林地区の特産品である原木椎茸は、養分豊富なクヌギを榾木として栽培し、使い終えた榾木（廃榾）は土の養分となり山へ還ります。まさに"無限"サイクルするような循環型栽培で育てています。
今回は傘の直径8センチ以上、厚み3センチ以上を満たすものに与えられるブランド「霧源」を大サイズに限定してお届けいたします。
豊かな自然で原木の栄養を十分に吸収し、横林の生産者が手塩にかけて育てた霧源は、見た目も美しく、肉厚な傘から軸まで旨みが凝縮しています。
まずは、そのまま焼いてお召し上がりください。菌床栽培では味わうことのできない味、香り、歯ごたえをお楽しみになれます。椎茸は三大旨味成分であるグアニル酸が豊富です。グルタミン酸やイノシン酸を追加して相乗効果が表れる料理もお勧めです。
※十分なサイズに育ってから収穫するため、ご注文から出荷までお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。
ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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| 店舗 | 横林原木椎茸生産組合 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-968-2-00001 |
| 原材料名 | 愛媛県産 椎茸（原産地・植菌地） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：2/6 00:00 ～ 2/22 00:00 販売終了 |
【愛媛県横林地域】
愛媛の山間部にある西予市野村町横林地域は、肱川と黒瀬川の合流地点。V字谷地形で昼夜の温度差が大きく、山の下にはダムがあるため霧の発生しやすい集落です。
【霧源（MUGEN）】
霧源は、横林地域の特産品である椎茸をブランド化することによる地域活性化を目的に、生産者だけでなく住民や外部のデザイナーも巻き込んで生まれたブランド産品です。
この地域が"霧"に包まれていること、この地域で行われる椎茸の栽培が今後も"無限"に続いていくようにとの願いを込め、2020年3月に命名し、2021年6月に商標登録をしました。
お薦め調理法
下拵え
調理時の水洗いはお控えください。旨みが流れ出し水分が入ることで味が薄まってしまいます。
保存
すぐに食べきることができない場合は、鮮度の良いうちに冷凍保存、もしくは天日干しにしましょう。
この商品の取扱い店舗
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愛媛の山間部にある「霧に囲まれた集落」西予市野村町横林地域で、無農薬、無添加の循環型自然栽培で育てられた原木椎茸です！ 原木の栄養を十分に吸収し、山の職人達が手塩にかけて育てた極厚な一品。超極厚な笠と旨味が凝縮している軸部分が特徴的な生椎茸です。栄養成分も多く、ジューシーで‟椎茸ステーキ”などの料理にもお勧めです。 豊かな大地で育った原木椎茸ブランド「霧源（MUGEN）」は、１度食べたら虜になる美味しさです！
