肉のふがね 「岩手短角和牛コンビーフ」 150g ※冷凍
商品説明
5日間かけて作る岩手短角牛100％のコンビーフです。
肉のふがねは、短角牛の味わいを活かすためにうま味調味料としてアミノ酸や保存料は使っていません。岩手短角牛のウデやモモなどを塩と黒糖で5日間漬け込み、野菜のスープで3時間煮込みます。その後、丁寧に肉をほぐせば完成です。短角牛の旨味を力強く感じます。
岩手県を中心に青森県八甲田、秋田県鹿角などで飼育されていますが、
和牛全体の1％にも満たない希少な牛肉です。
和牛といっても黒毛和牛のようにサシがあるわけではありません。短角牛の良さは赤身です。
春から秋にかけて、山の牧野に放牧されます。広大な草原で走り回り、青草を食べて育ちます。
他の黒毛和種に比べて、旨味成分も多く含まれているといわれています。とろけるような肉質ではありませんが、噛みしめるほどに旨味を感じる牛肉です。
短角牛を丸々1頭 おいしく味わいたい」という思いから、短角牛の部位の中で需要の低いウデ、トウガラシ、タン、テール、ホホなどを使ってコンビーフを作り出しました。
シンプルにそのまま食べても十分おいしいですが、炊き立てのご飯の上にのせて食べるのもおすすめだそう。
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| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '23/3/3 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'23/2/22 00:00 ～ |
【肉のふがね】 岩手県岩手町にある精肉店「肉のふがね」は1965年に創業しました。精肉だけでなく、加工品にも力を入れています。素材の味わいを最大限に引き出すよう、うまみ調味料や保存料を使わずに作っています。
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北緯40度の町として知られる岩手県岩手町。豊かな自然と食に恵まれたこの土地で、1965年に現会長が「府金精肉店」として開業。町のお肉屋さんとして地域の人々に親しまれてきました。
弊社では、素材本来の味を感じられるシンプルで高品質な商品の提供に絶対の自信を持っております。 「New Meat Value」というコンセプトのもと、地域が脈々と育んできた畜産や食肉文化を守り、その価値を次世代に繋いでいくことを最大の使命としています。まっすぐ、ひたむきに。肉のふがねは、これからも地域のみなさまに愛され、肉の新しい魅力を日本全国、そして世界へ発信できるよう、社員一丸となって取り組んで参ります。
