商品説明
熊本県産『マテ貝』です。
別名「カミソリガイ」とも呼ばれ、殻長12cmほどで殻の両側から水管と足を出す二枚貝です。
スーパーではなかなか見かけることのない食材です。
身がしっかりしており、旨味もたっぷりです。網に並べて焼いたところに酒と醤油とみりんをちょっと垂らしたり、酒蒸しや塩茹で、醤油煮、酢味噌、バターソテーにいろいろなアレンジができます。
泥を水洗いし、砂抜きをしてからお召し上がりください。
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新鮮なものをお届けするため、【翌日到着エリアのお客様限定】とさせていただきます。
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※貝が死んで届いた場合、出荷日の翌日までであれば食べることができます。念の為火を通していただいたほうが安全です。
※貝は生きていても、肝の生食はお勧めしません。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-01349 |
| セット内容 | 『マテ貝』熊本県産 1パック 200g前後 ※冷蔵 三清 |
| 原材料名 | マテ貝（熊本県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 2/6 ～ 4/1 |
| 販売情報 | 販売期間：2/4 00:00 ～ 4/1 00:00 販売終了 |
【砂抜きの方法】
1．マテ貝をよく水洗いして泥などを流します。
2．1000ccの水に大さじ2杯の塩（3％程度の濃度の塩水）を溶かして塩水を作ります。
3．バットやガラス容器などの平たい容器に平らに並べます。このとき、バットとざるを重ねた上に並べると吐き出した砂が下に落ちるので便利です。
4．マテ貝がひたひたになるくらい塩水を入れます。
5．新聞紙やふきんなどをかぶせて暗くし、1時間ほど砂抜きをします。
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