商品説明
牛肉と花山椒の王道の組み合わせに、たけのこ、うるい、こごみ、生きくらげ、新たまねぎ、わかめなどの春の素材がたっぷりと加わる、春を満喫していただける贅沢なお鍋です。牛肉は佐賀県産黒毛和牛ロース肉です。
花山椒、野菜類、牛肉、出汁、うどんが美しく箱詰めされたセットです。
出汁は、鶏出汁です。丸鶏、鶏ガラ、鶏皮を主に、大根、にんじん、セロリ、長ねぎ、玉ねぎなどのたっぷりの野菜を加えて８時間かけて煮出したものです。
たけのこは5月に入り、岸和田産が終わりますと、北海道産の五三竹（姫たけ）に変わる予定です。
※季節により野菜が変わりますので、事前に内容を確認する場合はサポートセンターにご連絡ください。
目利きの一押し
器は料理のきもの。
料理の美味不味は、十中八、九まで材料の質の選択にあり。
料理は芸術である。
魯山人の食にまつわる、有名な言葉です。
魯山人は、陶芸や篆刻などの芸術家としてはもとより、稀代の美食家としても知られています。
その美の世界観に魅せられた福田家の創業者・福田マチ氏は、開業するにあたり魯山人から一から指導を受けたそうです。
魯山人の美意識による「もてなし」。これが料亭・福田家の伝統です。
その一端を、お取り寄せで楽しませていただけます。
うまいもん筆頭目利き人 町田成一
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| 店舗 | 紀尾井町 福田家 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-798-2-00010 |
| セット内容 | 紀尾井町 福田家『花山椒鍋』4人前（牛肉約600g、花山椒約80g、野菜、細うどん付） ※冷蔵 |
| 原材料名 | ●鍋具材：牛ロース（国産）、玉葱、花山椒、わかめ、うるい、生キクラゲ、筍、こごみ、平湯葉（大豆を含む） ●鍋出汁：鶏ガラスープ（鶏ガラ（国産）、昆布、酒、薄口醤油、味醂）（小麦・大豆を含む）、酒、薄口醤油、味醂 ●昆布出汁：昆布（国産） ●手延べ干しめん：小麦粉（国内製造）、食塩、でん粉 ※大阪岸和田産のたけのこは、5月から北海道産の五三竹（姫たけ）に変わる予定です。 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 出荷日から2日以内※到着後、お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '24/4/15 ～ '24/5/20 |
| 販売情報 | 販売期間：'24/4/11 08:00 ～ '24/5/11 08:00 販売終了 |
■紀尾井町 福田家
創業80年、国内外の格付け誌でも高い評価を受けている、老舗料亭「福田家」は、政財界だけではなく、湯川秀樹氏や川端康成氏ら文化人にも利用されてきました。器を主体に魯山人の調度品を2,000点以上も所有しており、それらの名品でお客様をもてなしています。料理長の松下俊一さんは「料理の味は7〜８割方が素材で決まる」 など、創業80年を超える老舗料亭としての伝統を守りながら、時代に合った新しい試みを続けています。
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福田家は、北大路魯山人の食と美の世界に心酔した初代が、その理想を実現しようとしたことにはじまりました。魯山人に指導を受けながら、五感を満足させる「もてなし」を追及し、旅館料亭として、北大路魯山人はもちろん、川端康成、湯川秀樹、イサムノグチらの文化人が定宿しておりました。現在は業態転換し料亭として営業を行っております。 フランス発のグルメ本で二つ星を獲得しており、現在は創業80年を迎えた料亭として、時代に沿った福田家の改革、そして変わらず守り続けるもののを大切にしつつ、新しいことにもチャレンジしております。伝統に培われた日本料理を是非ご賞味下さい。
