『豊洲市場のちらし寿司セット』天然本まぐろ＋活〆養殖真鯛＋国産いくら 計約800g 目安として4〜5人前 ※冷蔵

■天然本まぐろ（解凍） 1柵約150g
アイルランド産まぐろは、豊洲市場に入荷する冷凍本まぐろの中でも最高峰と呼び名が高いです。
アイルランド沖産は良いまぐろの餌となるイワシ・サバ・エビ等が豊富。その漁場で漁獲され、すぐエラと内臓を取り除き₋60度の超低温冷凍庫で急速凍結される本まぐろは一流の寿司屋も指名買いするような魚です。赤身のコクの強さと抜群なトロの味の深みが名だたる食通達を唸らせ続けています。
解凍の手間いらず、届いたら水分を少しとってから切り付けるだけ。あっと言う間に一流の寿司屋の味をご家庭でお楽しみになれます。

■活〆養殖真鯛（半身フィーレ 皮付き鱗取り3枚卸） 約500g
産地で活〆し鮮度抜群の状態でお届けします。腹骨をすき取り小骨を取り、皮をひいてお好みのサイズにお切りください。
上品な白身でありながらコラーゲンが豊富なので、刺身にするとプリっとした食感をお楽しみになれます。そのままでも美味しいですが、皮目を少し炙るとコクが増します。

■醤油いくら　1P約150g
鮭・北洋物に拘り続けて30年超の仲卸日進が厳選した醤油いくらです。
北海道オホーツク海に面した加工場で水揚げされた鮮度抜群の鮭から筋子をとり、丁寧にほぐして醤油漬けにしました。卵の旨味と醤油ダレがコク生む、美味ないくらです。