商品説明
コラーゲンの塊のような旨みたっぷりの月の輪熊の肉はもちろんのこと、上質で濃厚なコンソメのようなスープが見事です。
熊肉は滋賀県で獲れる熊肉の仕入れには限りがあるため、秋田や岩手で仕留められた熊肉を知り合いのハンターさんから仕入れています。罠で獲った熊は、ストレスがかかり肉が臭くなることから取り扱っていません。仕留め方や処理の仕方にまでこだわって仕入れているので獣臭さを一切感じません。お店では熊肉をシンプルに炭火で焼いて提供しているのですが、どうしても余ってしまうすね肉をメニューにしようと試行錯誤し、おでんのように出汁で煮ることにたどり着いたそうです。昆布と鰹節の出汁で約7時間煮込みます。味付けは淡口醤油とみりんです。肉はほろほろと柔らかく、脂っこさを一切感じさせません。
たっぷりのスープが入っています。肉を食べた後の〆には雑炊がおすすめです。最後の1滴まで飲み干したくなるほど絶品です。
※熊肉は約150gほど入っています。
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配送 ヤマト運輸（滋賀県）
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| 店舗 | 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょう |
|---|---|
| 商品番号 | M005-025-2-00007 |
| セット内容 | 蔓ききょう『月の輪熊すね肉煮込み』 滋賀県産 約450g ※冷凍 |
| 原材料名 | 月の輪熊すね肉（国産）、和出汁、みりん、薄口醤油、豚骨、鳥ガラだし、牛すじ、干ししいたけ、干しえび、干し貝柱（一部にえび・小麦・大豆・鶏肉・豚肉・牛肉を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から3か月（1か月以上目安） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 出荷期間 | '23/10/23 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'23/10/23 00:00 ～ |
お薦め調理法
解凍の仕方
冷蔵庫で半日から1日ほど解凍し、そのままお召し上がりください。お肉を楽しんだ後のスープにご飯を入れておじやにするのがおすすめです。
この商品の取扱い店舗
- 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょうこの店舗の商品一覧
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炭火割烹 蔓ききょうは、琵琶湖の天然うなぎ、本もろこ、小鮎、ぎぎ。湖北の山などで獲れる雌鹿、月の輪熊、猪。草津の精肉店サカエヤの走る豚や和牛。京丹後・魚政の蟹や鮮魚。上賀茂の田鶴農園の京野菜など、厳選素材を炭火焼きなどでシンプルに楽しませてくれる和食店です。お店に足を運ぶと、築100年余の呉服店の蔵を改造して作られた、なんとも心地の良い雰囲気の中で、炭火焼きメニューを楽しむことができます。西澤家の家紋「蔓ききょう」が店名の由来です。
