商品説明
いさざは、琵琶湖の固有種で、体長が５〜8cm程度の小さな魚です。古くからその美味しさは知られており、琵琶湖周辺では佃煮や、いい出汁が出ることからすき焼きなどでも親しまれてきました。
いさざの揚げ煮は、佃煮と同様の甘じょっぱい味付けです。魚の旨みが濃く、揚げてもあるので、食べ始めたら箸が止まらない、あとを引く美味しさです。小骨が多い魚種のため、蔓ききょうは揚げてから煮ることで食べやすくもしています。合わせるお酒は日本酒がおすすめです。
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| 店舗 | 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょう |
|---|---|
| 商品番号 | M005-025-2-00010 |
| セット内容 | 蔓ききょう『琵琶湖天然いさざ揚げ煮』 滋賀県産 2袋（1袋：80g）※冷凍 |
| 原材料名 | いさざ（滋賀県産）、濃口醤油、日本酒、上白糖、みりん、生姜（一部に小麦・大豆を含む） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から3か月（1か月以上目安） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下で保存） |
| 出荷期間 | '23/10/23 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'23/10/23 00:00 ～ |
▼いさざ
琵琶湖の固有種でスズキ目ハゼ科に属している淡水魚です。体長は ５〜8センチメートル程で肉食性です。湖面で飛び交うユスリカの幼虫など、水生昆虫やさまさまなプランクトンを好んで食べているため、旨みの濃い身質になります。
この商品の取扱い店舗
- 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょうこの店舗の商品一覧
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炭火割烹 蔓ききょうは、琵琶湖の天然うなぎ、本もろこ、小鮎、ぎぎ。湖北の山などで獲れる雌鹿、月の輪熊、猪。草津の精肉店サカエヤの走る豚や和牛。京丹後・魚政の蟹や鮮魚。上賀茂の田鶴農園の京野菜など、厳選素材を炭火焼きなどでシンプルに楽しませてくれる和食店です。お店に足を運ぶと、築100年余の呉服店の蔵を改造して作られた、なんとも心地の良い雰囲気の中で、炭火焼きメニューを楽しむことができます。西澤家の家紋「蔓ききょう」が店名の由来です。
