『おかやま夢白桃』岡山県産 ロイヤル（最上ランク） 約2kg箱（5〜7玉）※常温 【岡山フェア】
送料無料 （株）食文化 大井出荷店（青果）
商品説明
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岡山県が開発し2005年に品種登録された『おかやま夢白桃』です。
桃の名産地でもある岡山の白桃のこだわりは「香り」と「食感」。繊細で滑らかな口当たりのを実現する為に1玉1玉丁寧に袋をかけ、丹精込めて育てられました。ほとんど陽を浴びずに育つため、果肉は繊細で滑らかになり、上品な甘さに仕上がります。
等級は最高等級のロイヤル（糖度基準12度）です。
現在では、全国的に知られるようになった岡山の桃づくりですが、その始まりは明治8年にまでさかのぼります。中国から伝えられた「上海水蜜」「天津水蜜」をきっかけに桃づくりが本格的に行われるようになりました。それ以来、桃づくりに適した温暖な気候と研究熱心な生産者により改良・開発が続けられ、これまでに30品種以上の桃が誕生しています。
中でも最も広く作られるようになったのが「白桃」です。白桃は上海水蜜を改良し、明治34年に誕生した品種で、ほかの生産地では見られない白さときめ細やか口あたりが特徴。またたく間に岡山の名産になりました。
【おかやま夢白桃】
果肉は非常に柔らかく果汁に溢れ、大玉になりやすいのが特徴です。甘さも強く、岡山一押しの品種。
【食べ頃】
表皮からうすい緑色が消えて、乳白色になった頃が目安となります。桃特有の芳香が立ち、手でかるく持った際に柔らかく感じたら食べ頃です。
目利きの一押し
おかやま夢白桃は少し生産量が増えてきたとは言え、幻の域を出ていない、非常に美味な桃です。
私が最初にこの桃に出会ったのは、岡山県農林水産総合センター農業研究所。清水白桃以来の期待のエースです。
品種登録は2005年、まだまだ生産量が少なく、毎年、産地にお願いしても、『何とか１０箱ね・・』そんな年が続いています。
大玉でジューシーで上品な甘さ、渋みはほとんどないです。
赤くて味が濃い桃が好きな方には、少し物足りないかもしれませんが、非常に完成度が高い桃であることは間違いないです。
薄い皮の下には洗練された桃のお菓子が詰まっている・・そんな表現がぴったりの桃です。
萩原 章史
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| 店舗 | （株）食文化 大井出荷店（青果） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-688-2-00212 |
| セット内容 | 岡山白桃 『おかやま夢白桃』約2kg（5〜7玉） 最上等級 ロイヤル 岡山県産 ※常温 【岡山フェア】 |
| 原材料名 | 岡山県産 白桃 |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 青果物ですのでお早めにお召し上がり下さい。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温で保存。お召し上がり約2〜3時間前に冷蔵。 |
| 販売情報 | 販売終了 |
岡山の桃の袋掛け栽培の利点
岡山の桃の特徴は、上品で透き通るように白いこと。
この白さの秘密は、昔ながらの袋かけ栽培にあります。まだ青くてピンポン玉くらいの実を一つ一つ手作業で丁寧に袋をかけていきます。
もともと病害虫の予防のために考案されたものですが、日光を遮ることで、アントシアニンと呼ばれる色素が合成されて表面が赤くなるのを防ぎます。
また、植物は、直射日光により果実の品温が上がると、蒸散して気化熱により品温を低下させようとします。このことにより水分を運ぶ維管束(繊維質)が発達し、果肉が固く感じられます。
岡山の桃は収穫まで袋をかけて直射日光を遮り品温の上昇が抑えられるため、繊維質の少ない、とろけるような触感となります。
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
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