『ドゥワイエンヌ・デュ・コミス』 山形県産洋梨 秀〜特秀 約5kg（12〜18玉）産地箱 風袋込 ※常温
商品説明
昭和天皇の料理番として活躍した秋山氏がその著書のなかで「果実の王」と絶賛したほどの洋梨が『ドゥワイエンヌ・デュ・コミス』。
栽培が非常に難しく、隔年結果に悩まされることが多いため生産する人が少なく、流通量が非常に少ない希少品種です。
このような事情もあり「幻の西洋梨」と呼ばれています。
完熟したコミスは果汁が滴るほどのジューシーさで、滑らかな舌触りを楽しめます。
甘さの中に適度な酸味があり、鼻に抜ける洋梨の華やかで上品な香りが風味により深みを与えてくれます。
※画像はイメージです。
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| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【山形の洋ナシ】
洋ナシと言えば山形。全国の洋ナシの約6割がここ、山形で栽培されています。
夏涼しく、さらに雨が少ないという山形の気候風土が洋ナシを栽培するにはもってこいなのです。
【追熟と食べ頃】
・果皮にハリがあって硬い際は、常温で追熟してください。
・黄金色に変わって芳醇な香りが漂い、軸の付け根の果肉が指で少しへこむ位にやわらかくなると食べ頃です。
※追熟期間は「環境」により変わりますので、毎日様子を眺めてあげてください。
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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
市場に初めて入れば、その荷物の量とトラックの数に圧倒されます。
産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。
今後、大田市場の卸、大手仲卸のご協力を得て初荷、希少品、需要と供給の相場安など情報を会員様向けに発信していきます。
