お刺身用 『生ホタテ貝柱』 北海道・三陸産 約500g(21〜30玉)※冷蔵 山治
商品説明
北海道または三陸産の生ホタテです。
500gのパックに21〜30玉前後。少し小さ目ですが甘みは抜群。内臓をとった柱の部分のみなので可食部100%です。非常に甘みが強く、一口頬張ると口中に旨味が広がります。
刺身はもちろん、漬け丼にしても。ガーリックソテーやフライにしても美味しく召し上がれます。
北海道のほたて漁は、地撒き式と垂下式があります。
地撒き方式は、オホーツク海や根室海峡地区で行われている方法。生まれて一年間育てた稚貝を、海に放し、海底で2〜4年間成長させて漁獲します。垂下方式は噴火湾や日本海で行われ、稚貝をロープ又はかごに入れて海中に吊るし、1〜2年かけてゆっくり成長させて漁獲します。
地撒き方式では、初夏から秋が水揚の最盛期。ほたて貝柱や干貝柱などに産地で加工されています。
垂下方式では、冬から春にかけて水揚されることが多く、ボイルほたて、剥き身ほたてなどに加工され、出荷されています。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-2-01991 |
セット内容 | 『生食用 むきホタテ』 北海道・三陸産 約500g(21〜30玉) |
原材料名 | 生食用ほたて(北海道産) |
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消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 1/7 ~ 1/11 |
販売情報 | 販売期間:1/6 00:00 ~ 1/11 00:00 販売終了 |
お薦め調理法
ほたての漬け
1.漬けたれを準備します。
醤油(大さじ2)、酒(大さじ1)、おろし生姜(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)、砂糖(小さじ1)を混ぜます。
2.ホタテ貝柱の表面をグリルで焼き、1のたれに漬けます。10分ほど置いたら完成です。
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