オーストラリア産 仔牛 ヒレブロック 450g以上 1個 ※冷蔵
商品説明
オーストラリア産の冷蔵で空輸されたレストラン用の仔牛のヒレ肉です。
ヒレ肉は、美しい薄ピンク色です。肥育期間は6〜9か月間。離乳後は放牧され、牧草を食べて育ちます。
一度も冷凍していないので、仔牛特有の繊細な旨味と柔らかさをじっくりと堪能することができます。仔牛肉は、ヨーロッパで古くからお祝いの席のメインディッシュとして食べられてきました。仔牛の味わいは繊細です。口の中に優しい旨味の余韻を残します。まずは焼いて塩だけで食べるのがおすすめです。
■オーストラリア産仔牛の詳しい説明はこちら
横浜にある南イタリア郷土料理と地中海料理レストラン「グランドゥーカ」の齋藤竜治オーナーシェフに仔牛料理の作り方を教わりました。
■仔牛のロースを使った「ミラノ風カツレツ」
■仔牛とキノコのソットオーリオ
■仔牛のインボルティーニ
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| 消費期限 | パッケージに記載（出荷日含めて5日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/10/28 00:00 ～ '23/11/7 08:00 販売終了 |
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祖父と父の代で路面店舗の精肉店を10店舗展開し、1990年には食品メーカーや食肉卸会社および飲食店に食肉を販売する目的で食肉カット工場を作りました。私の代となった2003年からは、飲食店・ケータリング・スーパー向けに食肉販売を拡大・設備の衛生基準を強化、冷凍冷蔵設備の更新し、同業の卸会社、食肉・惣菜・ハム工場、食品メーカーからの食肉カット委託業務を主軸にしてきました。
