『北山村のじゃばら』 和歌山県北山村産 柑橘 大玉限定 約10kg Lサイズ 70玉前後 産地箱 ※常温

商品説明

和歌山県北山村の在来種柑橘『じゃばら』です。生果での流通は11月中旬から12月下旬と限られた期間だけです。
シロップ漬けやマーマレードづくり・果汁を絞って冷凍保存など、じゃばら仕事ができるのは一年でこの時期だけです。
当店では大玉Lサイズに限定してお届けいたします。大玉は果汁量が段違いなので、絞るにはぴったりです。

『じゃばら』は古くから和歌山県北山村にのみ伝わっていた幻の柑橘であり、昭和40年代に特産品化が検討されましたがなかなか進まず、徐々に樹は切られ最後の1本が残るだけに…しかし村独自の品種を守るために一丸となって知名度向上に努めました。

近年その健康効果が注目されてこの幻の柑橘に対する注目が集まり、生産量も増えてきています。

『じゃばら』は「邪を払う」が由来で「邪払」とも書きます。ゆずやレモンと同じ香酸柑橘の一つで、北山村では正月料理に欠かせない縁起物です。
ほのかな甘さに、酸味の絡む爽やかな味わいです。独特の苦み、渋みをもちすっきりとした後味ながらコクを感じます。
果実は見た目よりもずっしりと重くたっぷりの果汁が含まれています。果実2個で小さなコップ1杯分は絞れます。手搾りでも良いです。皮に栄養成分が多く含まれるのでジューサーをお持ちの方は、丸ごとお楽しみください。

【収穫の3か月前から農薬は使用しません】
じゃばらは皮まで食べられます。北山村では樹間を広くとることで風通しを良くし、防除の頻度を減らす栽培をしています。さらに収穫の3か月前(8月頃)からは一切農薬を使用しません。皮まで安心して使っていただけるように、産地も心を込めて作っています。

【長期保管が可能です】
高い抗酸化作用により長期保管も可能です。
新聞紙に1個ずつくるんで冷蔵庫の野菜室で保管すると長持ちします。北山村のでも同様の保管方法で2月〜3月まで保管して食べています。熟成が進み酸味が落ち着くことで酸っぱめのみかんという味わいになり、そのままでも食べられるくらいの状態になります。個体差はありますがしわが寄って萎んでしまうことは避けられませんのでご了承ください。