【GI産品】米山そば 『 鹿沼在来 年越し生そば 』 260g×4パック（8人前） 江戸そばつゆ付き ※冷蔵

商品説明

※写真は1パックです。

【明治三年創業 米山そば】の打ちたての生そばを冷蔵便で届けます。

鹿沼在来そば(コソバ)とは、栃木県鹿沼市の中山間部で栽培されている希少な在来種のそばです。
そばの実は一般的なそばの実と比較して、約80%と小粒で黒褐色で香り豊かなのが特長です。

小さく細身のそばの実を、米山そば独自の石臼弐層挽き製法®を用い、新そばの芳醇な香りがする細切り田舎そばに仕上げています。
雑味のない甘さで歯切れが良く、そば本来の滋味深い味わいです。

この地域は瘦せた土地で米の栽培が難しかったため、江戸時代からそばが生産され、食文化が定着しています。
鹿沼在来そばは、江戸時代から鹿沼の地で食べられてきた地域産品で生産地・独自性・品質・製法・伝統について高い評価を獲得し、GI産品に登録されました。

麺の茹で時間は、約1分半〜2分です。
強火のまま蕎麦を入れて茹であげ、水洗い後に氷水で締めてください。
茹で湯は、蕎麦湯にしてお楽しみください。
※麺のゆで方は、パッケージ裏面の折り込まれたところに記載されています。


【明治三年創業 米山そば】
日光連山（日光男体山：標高2486m）の南麓、内陸性の晩秋の昼夜の寒暖差が良質な栃木県鹿沼市で玄そば製粉、及び製麺と販売を行っています。
現在は米山慎太郎さんが五代目を務めます。
米山そばの代名詞とも言える「日光寒晒しそば」は、かつて将軍家に献上されていた寒ざらしそばを、明治以降に復活させたことから幻の蕎麦とも呼ばれています。