商品説明
江森宏之シェフの「あまおう苺のチョコレート」は、福岡県久留米市のうるう農園の土耕栽培されたあまおうを選びます。それをじっくりとシロップ煮したコンフィにして風味を凝縮させ、ヴァローナ社のいちごのチョコレートとフランボワーズのチョコレートをかけた、 鮮烈な味わいのお菓子です。
江森シェフのフルーツコンフィは独自のシロップをつくり、時間をかけてシロップ煮にして糖度を上げていく手法です。ドライでも生でもない、果物本来の香りと食感を美味しく閉じ込めた、従来の保存目的のコンフィとは一線を画す見事なコンフィです。そのしっとりとした食感のコンフィにヴァローナのフルーツクーベルチュールチョコレートをコーティングしています。ヴァローナは、フランスの高級チョコレートブランドです。くちどけとフルーツの味わいがよく、天然由来の鮮やかな色合いをもつことから、多くのシェフに支持されています。あまおう苺のチョコレートではいちごとフランボワーズの2種類を選び、味わいに変化をつけました。
ぜひ紅茶と一緒に香りをお楽しみください。
江森シェフ曰く、『口の中で溶けていくチョコレートと果物の香りが紅茶によって一層引き立つ』そうです。
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| 店舗 | MAISON GIVRÉE |
|---|---|
| 商品番号 | M005-028-2-00016 |
| セット内容 | 『あまおう苺のチョコレート』 1箱（イチゴチョコ、フランボワーズチョコ 各70g計140g） |
| 原材料名 | 【あまおういちごチョコレート】苺（国産）、グラニュー糖、カカオバター、いちごパウダー、水飴/トレハロース、乳化剤、アスコルビン酸、（一部に乳成分・大豆を含む）【あまおう木いちごチョコレート】苺（国産）、グラニュー糖、カカオバター、木いちごパウダー、水飴/トレハロース、乳化剤、アスコルビン酸、（一部に乳成分・大豆を含む）【加工地】神奈川県 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。製造日から2か月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 出荷期間 | 1/29 ～ 3/15 |
| 販売情報 | 販売期間：1/22 00:00 ～ 3/8 08:00 |
あまおうとは、福岡県のブランドいちごです。品種名は「福岡S6号」といい、「久留米53号」と「92－46」の交配で生まれた「とよのか」や「さちのか」、「女峰」の種を系統に持ちます。あかい・まるい・おおきい・うまいの頭文字をとって名付けられ、果実が赤く、バランスの良い酸味との甘み、香り高い濃厚な味わいです。
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MAISON GIVRÉEは、2017年7月に神奈川県・中央林間にオーナー・シェフ江森宏之氏によって、誕生したパティスリーです。パティスリーでは、日本各地の生産者さんから直接仕入れた果物や野菜のジェラート、アントルメグラッセ（アイスケーキ）、スイーツを販売しています。
