『仔豚の丸焼き』スペイン産原料・日本加工 1頭4〜5kg ※冷凍

Name: 『仔豚の丸焼き』スペイン産原料・日本加工 1頭4〜5kg ※冷凍
Price: 78000 JPY
Availability: InStock

商品説明

備長炭で皮をサクサクに焼き上げた「仔豚の丸焼き」です。

仔豚はスペイン北東部、アラゴン州サラゴザより、母豚のミルクだけで育てられた、生後21日〜28日の乳飲仔豚です。乳飲仔豚ならではの風味と旨味は絶品で、「梅山豚（めいしゃんとん）」を掛け合わせることにより、適度な脂がのっています。

遠火の強火でじっくりと火を入れ、骨のまわりの肉をに火を通し、仕上げています。解凍後には温め直してお召し上がりください。
サイズは、1頭4〜5kg、前足から後ろ足まで約55センチが目安です。
サクサクの皮、柔らかい肉まで、１頭をまるごとお楽しみください。

■肉を包む生地も同梱可能です。

目利きの一押し

広東料理の宴席のメインディッシュ　仔豚の丸焼きです。
皮部分が一番美味しく、実際の宴席では皮しか食べません。皮の下の肉はどうするのか？と言えば、賄い飯になるそうです。
では、肉は美味しくないか？と言えば、肉もとても美味です。
本場の宴席では肉は食べられませんが、この仔豚の丸焼きであれば、骨の周りの肉まで、完食できます。
量的には一匹の仔豚で8〜10人は堪能できると思います。皮目が焦げる寸前で、皮のゼラチンと調味料がカラメル的に混じりあった部分。そここそが『食の都広東で屈指の美味』と言われ、フカヒレ・燕の巣と並び称せられる最高級の美食です。
萩原章史

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-2-00773
原材料名	豚（スペイン産）、砂糖、食塩、香辛料、食酢、紹興酒、リキュール、水あめ／調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、カラメル色素、（一部の小麦・大豆・豚肉を含む）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載
保存方法	冷凍
出荷期間	1/27 ～
販売情報	販売期間：'24/12/30 00:00 ～

■仔豚
血統は、母豚「ラージホワイトまたはランドレース+梅山豚（メイシャン）12％」×父豚「デュロック×ピエトレン」です。
ヨーロッパでも数少ないスペインの仔豚専門メーカー「BOPEPOR社」にて、種付けから、出産、飼育、処理に至るまでの全ての工程が管理されています。日本市場へは同社が厳選した、１頭あたり4.5kg〜5.5kgの仔豚を入荷しております。商品の仔豚は、生後21〜28日、母豚のミルクのみで成長しており、穀物飼料等を与えておりませんので、豚独特の臭みが少なく、乳飲仔豚ならではの風味や柔らかさを損なうことなく、飼育されております。日本では流通量がとても少ない仔豚です。