商品説明
郡上八幡よりさらに北に20km。岐阜県に流れる清流 長良川の最上流域で捕られた天然の鮎の新鮮な内臓を塩漬けにした塩辛です。塩だけでじっくりと熟成させることで、芳醇で、雑味の無い洗練された奥深い味わいに仕上がっています。
まさに昔ながらの本物のうるかです。酒がすすみます。
うるかは鮎の内臓を塩漬けにするので、鮮度がそのまま味に影響します。魚類は死んでしまうと内臓から腐敗が進みますので、傷んだ内臓を漬け込むと嫌な臭みが出たり味が濁ってしまいます。しかし、だるまやでは生け簀から生きた鮎を移してそのまま加工するため鮮度抜群です。もちろん、仕入れた鮎は1〜2日は生け簀で泳がせてから加工するので、内臓に土の臭みなどありません。
この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸（岐阜）
お届け先が東京都の送料 1,001円(税込)
お支払方法 〇カード 〇銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- ※他の商品を同梱を希望される方はリクエスト欄に記入ください。送料の差額をポイントで返金させていただきます。
この商品へのお問い合わせはこちらから
| 賞味期限 | 製造から2年（お届けから半年以上） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
▼だるまや
だるまやは1928年（昭和3年）創業。岐阜県郡上市の北部・白鳥町にある郡上の天然鮎、川魚、郷土料理をお召し上がり頂けるお食事処です。自慢の鮎の他にも飛騨牛や猪肉、鹿肉など素材の味を生かした上質なお料理をご提供しております。 また、お食事処だけでなく、郡上鮎の出荷所も併設しております。
この商品の取扱い店舗
- だるまやこの店舗の商品一覧
-
だるまやは1928年（昭和3年）創業。岐阜県郡上市の北部・白鳥町にある郡上の天然鮎、川魚、郷土料理をお召し上がり頂けるお食事処です。自慢の鮎の他にも飛騨牛や猪肉、鹿肉など素材の味を生かした上質なお料理をご提供しております。 また、お食事処だけでなく、郡上鮎の出荷所も併設しております。
