『梶島あさり（かじしま）』愛知県産 約500g ※冷蔵　

商品説明

愛知県は全国一の生産量を誇るあさりの名産地です（農水省の統計より）

なかでも三河湾に浮かぶ無人島、梶島の岩場で獲れるあさりは格別で 地物のあさりの三倍の値で取引されています。
ぷっくりよく肥えた身は、柔らかく、旨味が濃いです。 とくに、産卵前の春先4月〜5月は殻の隙間から肥えた貝肉がはみ出しているほどです。 火を通してもほとんど縮みません。

三河周辺の漁師のなかでは砂地よりも沖の岩場で獲れるあさりが美味しいことがよく知られています。 島アサリ、とよばれて全国の料亭から重宝されています。とくに梶島は三河湾の中心、潮の通り道に位置するため、周辺のあさりは流されないように岩場に潜み、立派に太ったものがおおいのです。矢作川水系など十を超える川から流れ込む植物性プランクトン豊富な湾内で豊富な餌を食べよく育ちます。
梶島あさりは吉良漁港から潮干狩り用の船が出る日だけ渡ることができます。 天候次第、地元でも流通量が少ないです。入手ルートをもつ地元の海鮮問屋から水揚げ入荷次第直送します。
※本商品は砂抜き済ですが、調理前の砂抜きを推奨しております。
※配送は万全を期しますが、生きた状態でお送りしますので、貝同士がぶつかり合って稀に割れてしまう場合がございます。

手掘り漁獲時に1.2センチの以下の稚貝粒はふるい落とされます。
大きさ選別基準は設けられていませんが、梶島あさりは目安として2.5センチです。
今年は若干小粒傾向です。