商品説明
渡辺バークシャー・純粋黒豚の「豚トロ（とんとろ）」です。豚トロは、豚の頬から首にかけての部位で、1頭から150〜200g程度と僅かしか取れない希少部位です。甘くさらりと溶ける脂とサクッとした独特の食感を楽しめます。広尾の豚肉料理の名店「旨焼もぐり」では、豚の首にある部位であることから、「うなじ」という愛称で親しまれ、多くのお客さまを魅了しています。
お召し上がりの際は、肉を室温に戻し、片面に塩と胡椒を軽く振り、塩と胡椒がついていない面から強火で焼いてください。じんわりと脂が浮いてきたら、返すタイミング。片面はカリっとするほどしっかり焼くのがおすすめです。塩と胡椒だけでも十分ですが、旨焼もぐり特製わさび麹がその美味しさをさらに引き立ててくれます。
【解凍方法】
袋ごと冷蔵解凍してください。
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| 店舗 | 株式会社プラチナエイト |
|---|---|
| 商品番号 | M005-036-2-00020 |
| セット内容 | 渡辺バークシャー・純粋黒豚『豚トロ（とんとろ）』鹿児島県産 豚肉 2枚 計150g 特製わさび麹付 |
| 原材料名 | ・豚肉（鹿児島県産） ・わさび麹：西洋わさび（国産）、本わさび、砂糖、大豆繊維、食塩、植物油脂、塩こうじ（米、食塩、米こうじ）／香料、酸味料、着色料（黄色4，青1） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 6/3 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：6/4 00:00 ～ |
■旨焼もぐり
厳選した豚の焼肉を主にした豚肉料理専門店です。2007年に広尾・天現寺交差点近くにオープンしました。その看板料理が「渡辺バークシャー・純粋黒豚」の厚切り焼肉です。
■渡辺バークシャー・純粋黒豚
渡邉近男氏（1936〜2021）が育成した黒豚です。渡邊近男氏は、江戸時代から伝わる在来種の黒豚に、英国バークシャー種を交配し鹿児島の純粋黒豚として繁殖させました。
品質重視の強い信念で純粋黒豚を守り、2023年現在、渡辺バークシャー牧場グループは、鹿児島県内および隣接県に16農場を運営しています。渡辺バークシャー牧場では、渡邊氏が見出した純粋黒豚の血統を守りながら、およそ9〜10ヶ月かけて豚を育てています。ゆっくり育てることにより、豚はストレスが少なく、その肉の味わいは濃厚になります。またパンや野菜くずを乳酸発酵させ完成させた100％オリジナルの飼料を与えることで、より高品質な純粋黒豚を育てています。
この商品の取扱い店舗
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株式会社プラチナエイトは、渡辺バークシャー・純粋黒豚の販売会社です。「旨焼もぐり」の店主・盛島英欽さんが、2022年9月に、鹿児島渡辺バークシャー牧場の黒豚を専門に販売する企業より事業継承を受け設立しました。従来の事務所及び加工所であった施設・設備を用いて、変わらぬ品質の黒豚を提供しています。
