氷締め 『モクズガニ（川ガニ）メス』 外子あり 北海道産 900g〜1kg（目安として1杯150g前後） ※冷蔵 山治
商品説明
モクズガニは、河川に生息する甲幅が６㎝程の丸みのある蟹です。
氷締めでお届けしますが、ハサミには十分に注意してください。
はさみ脚に長い軟毛があり、この軟毛が藻が付いているように見えることからモクズガニ（別名 カワガニ、ケガニ、ツガニ、ズガニ）と言われています。
近年の河川の汚染で激減し、入手が困難になってきています。身肉が多く、味がいいので、茹でて食べる他に、汁物にしても大変に美味です。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-02525 |
| セット内容 | 『モクズガニ（川ガニ）メス』 外子あり 北海道産 900g〜1kg（目安として1杯150g前後） |
| 原材料名 | モクズガニ（北海道産） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 6/11 ～ 6/11 |
| 販売情報 | 販売期間：6/10 00:00 ～ 6/11 00:00 販売終了 |
お薦め調理法
茹でモクズガニについて
まずはたわしでサッと蟹の汚れを落とし、蟹が完全にかぶる高さまで海水程度の濃度の塩水を入れます。 そのままふたをして火にかけます。
火加減と蟹の大きさによりますが、沸騰してから火を中火に弱めて約１０分で茹であがります。火を止めてザルにあげて出来上がりです。黒っぽいモクズガニが見事に赤く茹で上がります。メスは卵の混じった濃厚なミソも堪能下さい。オスもミソがうまいです。勿論、この甲羅酒は絶品。身は小さくて食べ難いですが、非常に濃い味のする身は上海蟹と共通する美味です。無言でちゅうちゅうと食べてください。
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