商品説明
塩豚のビリヤニは、カレーの名店「デリー」の姉妹店「atelierデリー」の特別メニューです。今回は、鹿児島の黒豚の原点にして頂点と言われる「渡辺バークシャー・純粋黒豚」の厚切りバラ肉を使った、当店のオリジナル商品を作っていただきました。
豚肉にあわせてカルダモンやセージなどのスパイスを効かせた香り豊かなバスマティライスに、純粋黒豚の脂の甘さが絶妙にマッチした食べ応えのあるビリヤニです。
渡辺バークシャー・純粋黒豚は、とくに脂の融点が低いため、口の中でとろけるような脂の甘さを感じることができます。今回はバラ肉を4日間塩漬けにして旨味を引き出してから調理しました。ライスの中にも豚肉がたくさん入っています。米は収穫後5年ねかせた、香り豊かな特別なバスマティライスを使っています。
豚肉は1パックに150gも入っています。お米やその他の具材と合わせると約400gというボリュームです。副菜やスープを付ければ2人前に取り分けることも可能な量です。レンジで温めるだけで、本格的な味をご家庭でお楽しみになれます。まずはそのまま、途中から付属のグレイビーソースを温めてかけるとまた違った味を楽しめます。
ビリヤニは、スパイス、野菜、肉などの具材を使ったインドの米料理です。発祥がイスラム圏のため、チキン、マトン、海鮮を使うことが多く、豚肉のビリヤニは希少です。ぜひ、この機会にお楽しみください。
※パッケージのデザインが変更になる可能性がございます。
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店舗 | インド・パキスタン料理専門 デリー |
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商品番号 | M003-600-2-00185 |
セット内容 | 塩豚のビリヤニ・・・1P約300g、グレービーソース・・・1袋約100g、トッピング用カシューナッツ |
原材料名 | 【ビリヤニ】 豚肉 (国産)、 バスマティライス、鶏卵、 ソテーオニオン、ヨーグルト、玉ねぎ、 植物油脂、おろししょうが、 チキンコンソメ、 バター、 香辛料、 しょうゆ、食塩、トマトケチャップ、 おろしにんにく、 乳等を主要原料とする食品、 ウスターソース、カレーパウダー ガーリックパウダー / 調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に卵・乳成分・小麦・豚肉・大豆・鶏肉を含む)【添付トッピング】 カシューナッツ(ベトナム産)、(一部にカシューナッツを含む) 【グレービーソース】 ポークブイヨン (国内製造)、ソテーオニオン、マッシュルーム、 玉ねぎ、 トマトピューレ、 ガラスープ、 植物油脂、おろしにんにく、 おろししょうが、 チキンコンソメ、 香辛料、 乳等を主要原料とする食品、 バター、 ガーリックパウダー、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に乳成分・小麦・豚肉・大豆・りんご鶏肉・ゼラチンを含む) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載。製造日より60日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 8/5 ~ 8/10 |
販売情報 | 販売期間:7/11 00:00 ~ 8/7 00:00 販売終了 |
■ビリヤニ
インドの料理の一種で、スパイスと米、肉や野菜、海鮮物などの具材とで炊き上げる、いわゆる炊き込みごはんです。通常米は、インディカ米の中でも長く、香りの高いバスマティ米を使用しています。ビリヤニはハイデラバード、ラックナウ、デリー、アグラ、そして、避暑地のカシミールが、有名です。
■渡辺バークシャー・純粋黒豚
渡邉近男氏(1936〜2021)が育成した黒豚です。渡邊近男氏は、江戸時代から伝わる在来種の黒豚に、英国バークシャー種を交配し鹿児島の純粋黒豚として繁殖させました。
品質重視の強い信念で純粋黒豚を守り、2023年現在、渡辺バークシャー牧場グループは、鹿児島県内および隣接県に16農場を運営しています。渡辺バークシャー牧場では、渡邊氏が見出した純粋黒豚の血統を守りながら、およそ9〜10ヶ月かけて豚を育てています。ゆっくり育てることにより、豚はストレスが少なく、その肉の味わいは濃厚になります。またパンや野菜くずを乳酸発酵させ完成させたオリジナルの飼料を与えることで、より高品質な純粋黒豚を育てています。
お薦め調理法
温め方
袋から取り出したビリヤニをレンジで約4分温めてください。レンジの機種により時間は調節してください。グレービーソースは袋から取り出して容器に入れてレンジであたためるか、袋ごと湯煎で温めてください。最後に付属のカシュ―ナッツをトッピングして出来上がりです。
この商品の取扱い店舗
- インド・パキスタン料理専門 デリー この店舗の商品一覧
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日本の本格インドカレーの草分け的な存在として、インターネットや雑誌でおなじみの店。昭和31年に上野で開店、現在では六本木・ミッドタウン店と銀座店の3店舗を展開しています。さらりとしたスープ状のカレーは、今でこそ珍しくありませんが、開店当初から本場の味を大切に守り、特に人気No.1の極辛カシミールカレーは有名です。カレーからコースメニューまでカジュアルに楽しめる店です。