hayari 日本「大正サシズ」 4本 ※冷凍
商品説明
「hayari」の村上武士シェフが作り出す唯一無二のソーセージです。
村上さんは、古い文献を読み解いたりフィールドワークを通して、その土地の食文化、風土を研究しソーセージを再現しています。村上さんがレシピ開発から素材選び、製造まですべてを担っています。
素材の味わいを大切にするため結着剤、発色剤、保存料、アミノ酸（うまみ調味料として）は使いません。
サシズとは、ソーセージという意味です。大正時代にはそのように呼ばれていました。
日本のソーセージの父と言われる大木市蔵氏の古い文献をもとに制作した激レア品です。
原材料は、豚肉、塩、香辛料とシンプル。肉の旨味をしっかりと感じます。
シンプルにザワークラウトと相性よしです。それと意外にもマントウや酒饅頭、田楽味噌にも合いますのでよろしければお試しください。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-00913 |
| セット内容 | 4本 |
| 原材料名 | 豚肉（国産）、豚腸、塩、胡椒、ナツメグ |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（2024/12/18） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 7/1 ～ 12/14 |
| 販売情報 | 販売期間：7/11 00:00 ～ 12/14 10:00 |
【hayari】
村上さんは、世界各地に存在する腸詰めという調理法に魅了され、料理人として探求を始めました。2009年に東京・恵比寿に世界中のソーセージが味わえるレストラン「hayari」をオープン。2017年に山梨県上野原市に移転し、日々世界中のソーセージや様々な食材やお料理を詰め込んだ「筒形料理＝ソーセージ」を販売しています。週末土日はお店でソーセージ、ホットドッグ、ピザなどを食べることができます。
お薦め調理法
フライパンで焼く
目安で12分（4分→4分→2分→2分）
①解凍してください。
（自然解凍または水を張ったボールにパックのまま入れて解凍）
②フライパンに油をひき弱火で4分焼きます。
③ソーセージをひっくり返して弱火で4分。
④再度ひっくり返して弱火で2分。
⑤最後にもう一度返し弱火で2分で完成。
手軽に楽しむなら
一度火入れ済みなので自然解凍後そのまま薄くスライスして冷製ハム状でもOK。
拍子切りや粗みじんにしてチャーハンやオムライスに入れても美味しく召し上がれます。
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