商品説明
滋賀県で採れた野生の猪のバラ肉を塩で味付けをして不老泉の酒かすに漬け、ヒッコリーで燻製をしながら火を入れたものです。噛めば噛むほど溢れる旨味の濃い脂でお酒が進みます。
5ｍｍ程度にスライスし、軽くあぶってからお召し上がりください。薫香が口の中いっぱいに広がります。
天然の猪肉は、蔓ききょうの看板食材の一つです。猪は、湖北の猟師さんから直接仕入れる、臭みとは無縁のものです。
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| 店舗 | 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょう |
|---|---|
| 商品番号 | M005-025-2-00037 |
| セット内容 | 蔓ききょう『猪ベーコン』滋賀県産 1本（約200g） ※冷凍 |
| 原材料名 | いのしし（滋賀産）、酒かす、水、オールスパイス、みりん、食塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から3か月（1か月以上目安） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下で保存） |
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炭火割烹 蔓ききょうは、琵琶湖の天然うなぎ、本もろこ、小鮎、ぎぎ。湖北の山などで獲れる雌鹿、月の輪熊、猪。草津の精肉店サカエヤの走る豚や和牛。京丹後・魚政の蟹や鮮魚。上賀茂の田鶴農園の京野菜など、厳選素材を炭火焼きなどでシンプルに楽しませてくれる和食店です。お店に足を運ぶと、築100年余の呉服店の蔵を改造して作られた、なんとも心地の良い雰囲気の中で、炭火焼きメニューを楽しむことができます。西澤家の家紋「蔓ききょう」が店名の由来です。
