船指定【第七光洋丸】『天然本まぐろ 柵2種セット』 中トロ180g、赤身180g アイルランド沖三崎港水揚げ ※冷凍
商品説明
料亭や寿司屋が指名買いする“第七光洋丸“がアイルランド沖で漁獲した「天然本まぐろ」
●中トロ180g
●赤身180g
上記の内容でお届けします。
日本から約10,000㎞、北緯60度、体感温度氷点下以下のアイルランド沖。時には10mを超える荒波が発生する過酷な漁場ですが、まぐろの餌となるイワシ・サバ・エビ等が豊富です。
中でも、腕利きの船頭率いる日本船「第七光洋丸」が漁獲する本まぐろは、プロからも一目置かれる、品質の高い魚です。
この企画は特別に、この第七光洋丸で指定でお届けします。
長い縄（幹縄）にいくつも針を垂らして（枝縄）、1尾ずつまぐろを漁獲する延縄漁で漁獲します。魚が受けるストレスが少なく、ヤケや血栓が発生しにくい漁法です。船に上げたら、直ぐにエラや内臓を取り、血抜き。死後硬直が始まる前に船内の超低温室で凍結されるので鮮度も抜群です。
魚体平均は約150kg。冷たい海で泳ぐために蓄えられた脂は、くどさとは無縁で、上品な甘みがあり、口どけが良いです。
身も締まっており、赤身の食感も良いです。
この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸（東京）
お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)
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×のし不可 ×メッセージ入れ不可
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| 消費期限 | 出荷日より11日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 6/1 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：5/31 00:00 ～ |
アイルランドの冷凍本まぐろの場合、解凍すると柵の画像のように「縮み」が発生します。縮みとは、いわば死後硬直です。鮮魚がとても良いことの証でもあります。
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天然まぐろの一船買いを出来るからこそ需要に合わせて、供給・ストックされるので安定した価格にてご提供ができます。 「一年間一定の品質と価格で仕入れたい」というお客様のニーズに対応できる体制を整えております。 豊洲市場のセリ仕入れでは、新鮮で美味しい、高品質の鮪をお客様の手元にお届けするため、長年培われたノウハウで1本づつチェックし、最高の一本を選びぬきます。
