愛媛県 シトラスライン 「レモンマーマレード、ブラッドオレンジマーマレード、ブルーベリージャム」 各130g×3本 化粧箱 ※常温【愛媛フェア】

商品説明

愛媛県宇和島にあるマーマレードとジャムの専門店「Citrus-Line（シトラスライン）」のレモン、ブラッドオレンジのマーマレード、ブルーベリージャムの3本セットです。

シトラスラインのオーナーシェフ清家修造さんのこわだりは、宇和島産のフルーツにこだわって作ること。そして、マーマレードやジャムの色合い、香り、味です。着色料やゲル化剤、増粘多糖類、酸味料や保存料など食品添加物は一切使いません。

■ブラッドオレンジマーマレード
英国開催の世界最大級のマーマレードコンテスト職人部門で「金賞」を受賞した、希少な宇和島産のブラッドオレンジを使用したマーマレードです。
蓋を開けると生のブラッドオレンジをカットしたときのような華やかで濃厚な香りがぶわっと広がります。深い紅色とオレンジ色のグラデーションが特徴でもある生のブラッドオレンジを、どの柑橘よりも手間と時間をかけて作り上げていきます。
そうして仕上がった清家さんのブラッドオレンジマーマレードは、淡いピンクに近い鮮やかなオレンジ色をしており、その透明感のある美しさにうっとりするほど。厚みを調整しながら切った皮は心地の良さを感じる苦みで、ブラッドオレンジのすっきりとした酸味と濃厚でコクのあるまろやかな甘みのマーマレードの味を際立てています。

■ブルーベリージャム
宇和島産の旬の時期の新鮮なブルーベリーを使用したブルーベリージャムです。
蓋を開けた瞬間からベリーの甘酸っぱい香りに心がときめきます。フレッシュなブルーベリーを食べたときのようなプチっとした食感となめらかなジャムの食感が素晴らしく、爽やかさと深みのある甘酸っぱさのバランスが絶妙です。
清家さんはブルーベリーの粒感をほどよく残すために、愛用のフランス製のジャムボール鍋の前で加熱時間をじっくりと見極めていきます。「夏の宝石」とも言われるブルーベリーは、清家さんの手によって鮮やかで美しいまさに宝石のような赤紫色に輝くブルーベリージャムに仕上がります。ずっと食べ続けたくなる美味しさです。

■レモンマーマレード
レモンの酸味をしっかりと感じるマーマレードです。皮の内側の白い部分は苦みがあるため、マーマレードを作る際に除去する方法もありますが、清家さんは白い部分も使います。 「レモンの良さである苦みをほどよく残し、甘み、酸味、爽やかな香りのバランスを考えながら作っています」と清家さんは言います。

清家さんのおすすめの食べ方：紅茶に入れる。チーズたっぷりのピザのトッピングやバターと混ぜて食べるのもおすすめです。

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