特殊凍結で鮮度保持 『銚子のお刺身3点セット』 千葉県銚子産原料使用 漬けいわし・天然真鯛・きはだ鮪 ※冷凍 ■
送料無料 一政水産株式会社
商品説明
千葉県銚子産の天然の鮮魚で作ったお刺身セットです。
銚子の水産会社“一政水産”が、水揚げ直後の鮮魚を買い付け、生のまま捌き、凍結しました。
凍結にもこだわり、「Xフリーザー」という特殊凍結機を使っています。細胞を整列させて凍らせるため、細胞膜が破れにくく、解凍後もドリップも少ないため、凍結前の獲れたて鮮度と風味を楽しむことができます。
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・とろいわしの漬け
魚体は100g以上・6月の脂の乗ったマイワシ、いわゆる「入梅いわし」を使ってます。手作業て丁寧に卸し、地元の醤油で漬けました。
素材の味を楽しんでもらうため、醤油の漬け時間は短くしています。
・天然真鯛（湯引き）
魚体は3kg以上・産卵期を避けた秋口の原料を厳選しています。
皮目の脂の味わいが引き立つように、湯引きしています。
・きはだまぐろ
血栓の少ない15kg以上の魚体を厳選しています。
水揚げ後直ぐに処理し特殊凍結にかけているので、ドリップはほどんど出ません。
食感もしっかりとしています。
目安として4人前です。
解凍後、いわしとまぐろを食べやすい大きさに切って、真鯛と一緒にお皿に並べたら、刺身3点盛りの完成です。
寿司や丼もお楽しみになれます。
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| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1ヶ月以上） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 11/18 ～ 12/28 |
| 販売情報 | 販売期間：11/5 00:00 ～ 12/23 00:00 |
お薦め調理法
解凍方法
漬けいわし・真鯛：流水で約30分、または、溜め水で1〜2時間ほど解凍してください。
きはだ鮪：塩分濃度1％の40℃のお湯を作ります。そのお湯に1分ほど度浸して表面を解凍させます。その後、水分をしっかりふき取り、キッチンペーパー⇒ラップの順に柵を包みます。冷蔵庫で約1時間解凍してください。
※季節や冷蔵庫の内の置き場所により、温度が変わるため解凍時間は前後します。目安として参考にしてください。
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創業以来、大手量販店へは地元の魚を使った干物はもちろん様々な商品を製造販売して参りました。近年では漁船と直接取引をして海産物の輸出業務も手がけております。
