『豚の生ホルモン 大腸小腸ミックス』計600g（300g×2パック）国産 ※冷凍

商品説明

JA全農ミートフーズが豚の内臓専門の加工場で、最高の鮮度で冷凍をかけた「豚の生ホルモン」（大腸・小腸ミックス）です。

一般的に豚の内臓は、処理場と内臓の加工場が離れているため、処理から2日・3日後に内臓の加工が行われています。時間の経過とともに、鮮度劣化が進み自己消化酵素により特有のキツイ臭いが発生します。
JA全農ミートフーズの芳賀内臓プロセスセンターは、とちぎ食肉センター（処理場）の隣にあり、9時に処理した豚の内臓が最短で当日15時には洗浄や加工を終えて、急速冷凍するスピード感で内臓を加工しています。
また、通常は飲食店向けにホルモンをボイルして下処理を済ませた状態で冷凍しているのですが、この企画では「生」のホルモンにこだわりました。生のホルモンはプリっとした食感があり、脂の甘みも格別で、ボイルしたものとはまるで違います。しかも、最高鮮度で冷凍したホルモンなので、ほとんど臭みもなく、豚ホルモンの美味しさをストレートに味わうことができます。

本商品は大腸と小腸のミックスです。1パック300g入りの2〜3人前です。
大腸は独特なクニュっとした食感の噛み心地があり、脂が乗っています。小腸も脂が付いていますが、大腸よりはやや小ぶりです。どちらも焼いても美味しいですが、煮込むと柔らかくなり、風味豊かな味わいになります。

使う直前に冷凍庫から取り出して、流水で素早く解凍してから調理を行ってください。新鮮なホルモンなので軽く洗って、そのままお使いになれます。
シンプルに焼いて塩や醤油で味付けして食べるだけでも十分に美味しいですし、ホルモン煮込みやモツ鍋、火鍋などの具材としてもお楽しみになれます。
※一般的なホルモンに比べると臭いがかなり少ないですが、気になる方は、料理酒で洗ったり、ニンニクなどを使った味付けをしていただくと食べやすくなります。
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