『オレガノ粗挽きソーセージ4本・ブラートヴルスト3本・サイウア3本』計10本 ザワークラウト3袋付き ※冷凍
商品説明
現代ソーセージ研究家、hayari-sausageの村上武士シェフが作り出す唯一無二のソーセージです。
素材の味わいを大切にするため、化学結着剤、発色剤、保存料、アミノ酸等（うまみ調味料としての）酵母エキスなどには頼らないソーセージ作りを信条とする料理人です。日々、ソーセージ＝筒形料理≪お料理としてのソーセージ≫を追求しています。
《オレガノ粗挽き》
オレガノ粗挽きは2023DLGコンテスト（ドイツ農業協会主催の世界的な加工食品コンテスト）にて金賞を受賞しました。一般的な挽肉は3mm程度ですがこちらは16mmのお肉を贅沢に入れたブリブリの食感で食べ応えがあります。それでいて、オレガノの爽やかな芳香と消化促進作用でさっぱりと食べられるのが特徴です。
《ブラートヴルスト》
ブラートヴルストBratwurstはドイツ語で「焼きソーセージ」を意味し、あえてノンスモークであることが特徴です。炭火の香りを楽しんだり、ソースをたっぷりかけて食べるため、そのもの自体はスタンダードな味わいで変幻自在。ドイツの日常的なポピュラーソーセージで街角のスタンドでよくみかけます。 そんなドイツで広く愛されているソーセージを再現しました。
《サイウア》
サイウアはタイ北部・チェンマイの郷土料理です。チェンマイソーセージとも言われレッドカリーを筒型にしたようなタイ料理さながらの味わいを楽しめます。フレッシュレモングラス、フレッシュコブミカンの葉などをふんだんに使用してますので、その香り高さにソーセージの概念が変わったとおっしゃる方もいるほどです。タイは大のソーセージ大好き国家。街のあちこちの屋台で売られています。
《ザワークラウト》（Sauerkraut）
乳酸発酵による酸味の強い味わいが特徴で、ドイツ語で“すっぱいキャベツ”。ドイツでは保存食として古くから作られ、肉料理の添え物や煮込み料理の素材として親しまれています。じっくり炒めた玉葱、マッシュルームを合わせて、ジュニパーベリーで煮込みました。酸味だけではなく奥行のある味わいに仕上がっています。
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| 店舗 | hayari-sausage（ハヤリソーセージ） |
|---|---|
| 商品番号 | M005-030-2-00005 |
| セット内容 | オレガノ粗挽きソーセージ×4本、ブラートヴルスト×3本、サイウア×3本、ザワークラウト80g×3袋 |
| 原材料名 | 《オレガノ粗挽き》 豚肉（国産）、豚腸、塩、香辛料、ニンニク、生姜 《ブラートヴルスト》豚肉（国産）、豚腸、塩、香辛料、玉葱、山芋、にんにく、生姜（原料の一部に小麦、山芋を含む） 《サイウア》豚肉（国産）、豚腸、こぶみかんの葉、レモングラス、レッドカレーペースト、魚醤、塩、香辛料、ニンニク（原料の一部にエビを含む） 《ザワークラウト》キャベツ（ドイツ産）、玉葱、マッシュルーム、塩、ジュニパーベリー、胡椒、ラード |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造日より3ヶ月（パッケージに記載） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍－18℃以下で保存（解凍後はお早目にお召し上がり下さい） |
【hayari-sausage（ハヤリソーセージ）】
現代ソーセージ研究家、hayari-sausageの村上武士シェフは、2009年に東京・恵比寿に世界中のソーセージが味わえるレストラン「hayari」をオープン。世界各国のソーセージを網羅した2012年シャルキュティエのソーセージレシピ（誠文堂新光社）発刊。2017年春から、自然に囲まれた山梨県上野原市に移転。2023年DLG（ドイツ農業協会）国際コンテスト金賞。現代ソーセージ研究家としてメディア出演、執筆、レシピ開発などを手掛ける。日々、ソーセージ＝筒形料理≪お料理としてのソーセージ≫を追求しています。
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日本を代表するソーセージ研究家「村上武士」が展開する「hayari-sausage」ブランド商品の販売会社です。「hayari-sausage」が無添加製法で製造している「世界のソーセージ」「hayariオリジナルソーセージ」の販売、各種イベントや展示会等の企画・運営を行っています。
