『郡上⽳熊と天然なめこ鍋』2人前 ※冷蔵
商品説明
岐阜の郷土料理やジビエを提供している料理屋「お遊食おせん」の「郡上⽳熊と天然なめこ鍋セット」です。
信頼する猟師が捕獲している穴熊ですが、捕獲数は少なく、希少なジビエです。
「穴熊はとくに脂がおいしい」と言われています。秋から冬にかけて果樹などをしっかり食べているので脂がのっていて、なめらかな食感と優しい甘味が楽しめます。
郡上の豊かな自然が育んだ穴熊のおいしさはもちろん、山で採れる天然のなめこも希少で、他のキノコでは味わえない旨味があります。
香りも歯ごたえもぬめりも天然ならでは。その旨味が溶け込んだ出汁は、体に染み入るおいしさです。
白菜や他のキノコなどお好みの具材を入れて、自然薯や山芋などをすり潰して鍋に流し込み、穴熊をしゃぶしゃぶすると絶品です。
ただし、ネギのような香りの強い具材はなめこの香りを邪魔するためおすすめしません。
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| 店舗 | 株式会社ひょうたん姉妹 お遊食おせん |
|---|---|
| 商品番号 | M004-799-2-00020 |
| セット内容 | 穴熊スライス（生）200g、天然なめこ 200g、出汁パック、調味料 |
| 原材料名 | 【具材】⽳熊（岐⾩産）、天然なめこ 【調味料】薄⼝醤油、/酒精、調味料（アミノ酸等）、（⼀部に⼩⻨、⼤⾖を含む） 【出汁パック】かつおのふし（国内製造）、まぐろのふし、かつおのかれぶし、あじのふし |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 製造から5日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（10℃以下で保存） |
| 出荷期間 | 12/23 ～ 12/30 |
| 販売情報 | 販売期間：12/20 00:00 ～ 12/24 08:00 販売終了 |
【株式会社ひょうたん姉妹 お遊食おせん（株式会社 ひょうたん姉妹リゾート）】
大正時代の「銭湯」をコンセプトにし、岐阜の食材にこだわった料理と地酒を提供するお店です。
創業当時から岐阜の食材を生産者のこだわりと一緒に提供することをコンセプトに、岐阜の郷土料理である漬物焼きや朴葉味噌の他、夏は鮎の塩焼き、冬は牡丹鍋を販売しています。
会社名にある「ひょうたん」は古来より「いのち」のシンボルとされてきました。食べることは命をつなぐ大切なお役目。
日本女性が奏でるひょうたん姉妹RESORTから、世界に誇る、日本のこころの文化（おもてなしの食文化）を人と社会に創出し貢献していく意志を込めました。
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岐阜の繁華街「玉宮」で小料理屋をオープンして13年。岐阜の食材をたくさん扱ってきました。その中でも特に山の食材には力を入れております。春は山菜、夏は鮎、秋は天然きのこに冬はジビエ。どの季節をとっても自然豊かな岐阜で育った食材は最高のいのちのご馳走です。その中でも一番と言っていいほど人気なのがぼたん鍋。岐阜いのししを使った自家製豆味噌のぼたん鍋は県外県内たくさんの方が求めて来店してくださっています。熟練の猟師さんの技のこだわりと、猟師さんとの信頼関係から生まれる「旨み」しかない岐阜のいのしし。これを全国の皆さんにも食べていただきたいと思い全国販売を始めさせていただきました。
