商品説明
クレマモーレのジェラート職人の三觜ひろみさんが作る「あまりん苺のジェラート」は、芳醇なあまりんが、ジェラートに見事に表現されています。練乳をかけた苺を思わせるような、ジューシーで濃厚な甘さも魅力で、まるであまりんの生果を食べているかのようです。
その理由はあまりん以外に使用している原料が、少ないことにあります。「あまりんはそのまま食べてとても美味しい苺です。牛乳など他の原料はあえて加えずに、あまりんをそのまま生かしました」と、三觜さんは語ります。
クレマモーレのジェラートは、よく熟した生の果物を使うことを基本にしています。生果のままジェラートにすると、その香りや味わいがしっかりジェラートに反映されるそうです。ジェラートの原料となる果物の特性を見出し、その魅力を引き出すのを得意とする三觜さんだからこそ作ることができた、あまりんのジェラートです。
ジェラート本来の風味と舌ざわりをお楽しみいただきたいので、届きましたらなるべく早くお召し上がりください。食べる10分ほど前に冷蔵庫に移し、ジェラートの表面を柔らかくします。スパチュラ（なければスプーンでも構いません）がすっと入ったら、練り始めます。スパチュラですくっては返しを繰り返してジェラートを練り上げることによって、出来立てのようななめらかな口当たりになります。
人気の希少品種あまりんを贅沢に使ったジェラートは当店のみです。この機会にぜひお楽しみください。
※メッセージの対応は致しません。備考欄にご記入頂きましても、対応できませんのでご了承下さい。
目利きの一押し
リストランテ アクアパッツァの日髙良実シェフのご紹介で、平塚の工房に、三觜ひろみさんを訪ねてきました。
日髙さん曰く「三觜さんがつくるジェラートが素晴らしいので、ぜひ紹介したい」。
工房には、イタリアのトップブランド、カルピジャーニ社製のジェラートフリーザーが2台あり、なめらかで美しいジャラートが次々と生み出されていました。
三觜さんは、最近、栗やトマトのジェラートを気に入っているそうです。
今後の展開が、実に楽しみです。
うまいもん筆頭目利き人・町田成一より
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| 店舗 | クレマモーレ・ジャパン株式会社 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-747-2-00029 |
| セット内容 | クレマモーレのジェラート 『あまりん苺』 500ml×1個 |
| 原材料名 | あまりん苺（埼玉）、グラニュー糖、粉飴、ブドウ糖、レモン果汁/トレハロース、安定剤（増粘多糖類）、乳化剤 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 保存料不使用の為、なるべく早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売期間：2/8 00:00 ～ 3/10 08:00 販売終了 |
あまりんは埼玉県が開発した品種です。「やよいひめ」と「ふくはる香」を掛け合わせて作られました。芳醇で果肉は柔らかく、練乳要らずと言われるほど、甘味が強く酸味が少ないのが特徴です。
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イタリアのジェラートブランドです。 作り方や考え方をイタリアに忠実に。まるでフルーツそのままを食べているようなフレッシュな美味しさが魅力です
