メゾンジブレー『6種の柑橘のチョコレート』紅まどんな、ブラッドオレンジ、真穴みかん、ピンクグレープフルーツ、日向夏のトランシュ各2枚、紅まどんなのオランジェット100g ※常温

商品説明

メゾンジブレー江森宏之シェフが、６種の柑橘のチョコレートの贈り物を作りました。赤い箱を開けると、中から宝石のような美しいお菓子が登場します。
柑橘はすべてコンフィにしてから、それぞれの特性を生かしたチョコレートを合わせています。江森シェフのフルーツコンフィは独自のシロップをつくり、時間をかけてシロップ煮にして糖度を上げていく手法です。ドライでも生でもない、果物本来の香りと食感を美味しく閉じ込めた、従来の保存目的のコンフィとは一線を画す見事なお菓子です。6種は、紅まどんな、ブラッドオレンジ、真穴みかん、ピンクグレープフルーツ、日向夏のトランシュと、紅まどんなのオランジェットです。

【お届け内容】チョコレートは個包装になっております。
■紅まどんなのトランシュ：愛媛県岩城島産の大玉の紅まどんなのコンフィに柚子と木苺のブレンドチョコレートをコーティングしました。柚子と木苺の酸味が、紅まどんなの香りを際立たせます。
■ブラッドオレンジのトランシュ：愛媛県宇和島の児玉恵さんがつくるブラッドオレンジのコンフィに木苺のチョコレートをコーティングしました。程よい苦みのあるブラッドオレンジのモロ種に甘酸っぱい木苺のチョコレートがさらに華やかさを演出します。
■真穴みかんの「貴賓」のトランシュ：宇和島の真穴みかんの中でも糖度をはじめ、見た目や味わい、香りと皮の薄さなど全てにおいて厳しいチェックをクリアした真穴みかんの中でも数パーセントしかない「貴賓」をコンフィにし、パッションフルーツのチョコレートを合わせました。酸味が少なく、まろやかな甘みと香りがパッションフルーツによって引きだされています。貴賓が持つ、凝縮された濃い旨味もお楽しみください。
■ピンクグレープフルーツのトランシュ：熊本県の宮本果樹園のピンクグレープフルーツです。ピンクグレープフルーツに合わせるのは、パッションフルーツと木苺のブレンドチョコレートです。樹上で完熟させてから収穫しているため、酸味が少なく、上品な甘みと香り、グレープフルーツならではの苦みで魅了します。
■日向夏のトランシュ：宮崎県のなかむら農園の日向夏のトランシュに、パッションフルーツのチョコレートを合わせました。爽やかな香りと甘酸っぱさがあとを引きます。
■紅まどんなのオランジェット：岩城島の紅まどんなを使います。オランジェットに合わせるのは、コクのあるダークチョコレートです。チョコレートをコーティングし、その上からカカオパウダーをかけました。ダークチョコレートとカカオのビターな味わいにより、紅まどんなの甘さがより一層増します。