豊洲パーラー 「3種のいちごのショートケーキ」あまりん、古都姫、コットンベリー 各1個 計3個 ※冷蔵

商品説明

画像１枚目の左から古都姫、あまりん、コットンベリーのショートケーキです。この３種の食べ比べは生果でもそうそうありません。今話題の人気品種「あまりん」や奈良の新品種「古都姫」、白いちごの高級品種「コットンベリー」。どれも入手が難しい、希少ないちごばかりです。スイーツプランナーでパティシエのmaacoの関谷真紗美さんに、これらのいちごを使って、3種のショートケーキを作っていただきました。
３種のいちごのショートケーキは、"スコップケーキ"仕立てのショートケーキです。サイズは直径8cm×高さ5cm。1個当たり110ｇです。消費期限は出荷日を含めて2日です。冷蔵でお届けしますので、到着しましたら、別添のいちごを載せて、お召し上がりください。

【３種のご紹介】
■あまりんのショートケーキ：濃い赤色の果皮といちごの断面がほんのり赤いのがあまりんです。程よい硬さの果肉からは果汁が広がります。生クリームにも負けないくらいの存在感と甘さが感じられます。
あまりんは埼玉県が開発した品種です。「やよいひめ」と「ふくはる香」を掛け合わせて作られました。芳醇で果肉は柔らかく、練乳要らずと言われるほど、甘味が強く酸味が少ないのが特徴です。

■古都姫のショートケーキ：いちごの断面が、ほんのり薄いピンク色が古都姫です。歯ごたえのある果肉は、濃厚な甘みとコクが感じられます。ただ甘いだけではなく、酸味とのバランスも秀逸です。ショートケーキに使ういちごは、程よい酸味があると良いとされています。皆さんが想像される、王道のショートケーキのあじわいに近いです。
奈良県の凄腕いちご生産者集団「TopBerryトップベリー」がつくる、古都姫は、トップベリーの大村佳伊人さんによって育種され、2021年に誕生しました。濃い甘さが特徴の「古都華」と、大粒の「珠姫」を掛け合わせているため、濃厚な味わいと甘さが際立っています。限られた生産者のみしか作れないため、大変希少です。

■コットンベリーのショートケーキ：真っ白な果肉が特徴的なコットンベリーのショートケーキです。キャンディーを思わせる甘い香りがします。しっかりとした甘さと、果肉は少々かためです。生クリームやスポンジとの相性もよく、全体的にまろやかなショートケーキに仕上がっています。
古都姫同様、トップベリーのコットンベリーです。2021年に大村さんによって誕生しました。果皮は薄いピンク色です。糖度が高く、これまでの白いちごの概念を変えるほどの強い甘みがあります。こちらも生産者が限られた新しい品種のため、入手が困難です。