商品説明
青森県尻屋崎産『幻の天然 岩のり （ウップルイノリ）』 100g×2袋です。
収穫のタイミングは1年の中で大潮を狙った3月中の約10日間のみ。回はこのタイミングを狙って、特別に採れたての生のりでお届けする企画です。
これまでは、収穫した海苔を乾燥させたものが、県内の一部地域で親しまれているだけで、生の状態で出回ることはまず無い、幻の食材です。
ウップルイノリは島根県の十六島（うっぷるい）が語源となった岩海苔品種です。島根県で獲れますが、青森県でも昔から獲れています。黒みが強く、噛むと少し歯応えがありますが噛むほどに溶ける、この時期限定の海のご馳走です。リボン状で細長く、根や先も細く尖っている形が特徴です。軽く洗い、細かく刻んでお味噌汁や麺類にあわせたり、海苔の佃煮などでお楽しみください。余ったら冷凍庫に保存するか、干しシイタケを作る要領でカリカリに乾燥させてもよいです。少し炙って醤油を垂らし、おにぎりの具材にすると岩のりの香りが最大限に楽しめます。
※細かく刻んでから召し上がってください。喉に張り付きやすいのでお年寄りやお子様が召し上がられる際は十分にご注意ください。
※さっと加熱して召し上がってください。
※余ったら小分けにして冷凍するか、天日干しして保存食としてお使いください。
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目利きの一押し
風が強く雪は積もりにくいものの、極寒の中での作業です
岩にびっしりとついた岩のり
特別な道具で引き剥がします
外気で乾燥させ、軽く火で炙っていただくのが現地流
アタカと呼ばれる放牧地で冬を過ごす寒立馬
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| 賞味期限 | 目安として出荷日より5日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（余ったら冷凍庫に保存するか、乾燥させて保存してください） |
| 販売情報 | 販売期間：2/28 00:00 ～ 3/28 08:00 |
本州最涯地、尻屋崎。下北半島の北東部に突き出た部分の先端に位置し、 津軽海峡を目前にひかえた雄大な風景が印象的な場所で、青森県の天然記念物に指定されている寒立馬(かんだちめ)のいる地としても有名です。 岬は海水がひくと遠浅の岩場が続きます。ここに岩のりが根を張るのです。3月の数日間だけ漁期があり、特別な道具で引き剝がすように収穫します。地元でのみ親しまれていた冬のご馳走です。
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釣り、採介藻、定置網を中心に活動。 主要魚種はマイカ、コンブ、サケ、タコ、フノリなどです。以前はアワビが多く獲れましたが、資源が激減し、取扱量も大幅に減少しました。 外来船の水揚げもあります。地区内には、寒立馬で有名な尻屋崎があります。
