商品説明
千葉県勝浦水揚げ、鮮度抜群の「釣り金目鯛」です。1尾450g前後と使い勝手の良いサイズでお届けします。
釣りたては、腹側がピンク色がかった銀白色の体色、その後全体が真っ赤に変わります。金目鯛は深海魚なので年間を通して水揚げされますが、旬は12〜2月。肉厚でしっとりとした口当たりです。白身魚ではありますが脂が乗っていて、身はふっくらとして柔らかいです。今朝、豊洲市場に入荷したこちらの金目鯛を、目利きした仲卸と炙りの刺身にして食べましたが、食感が柔らかく口の中でとろけるような味わいです。皮目を炙り、香ばしい香りと甘みが増した焼霜造りでぜひどうぞ。もちろん煮付けもおすすめです。身からでる脂が煮汁に溶け出します。少し厚めにカットした身をしゃぶしゃぶして食べるのも良いです。旨味が溶け出したスープは雑炊にしてお召し上がりください。
※画像はイメージです。
※2枚卸／3枚卸／開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。（お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。
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- ※2枚卸／3枚卸／開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。（お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03115 |
| セット内容 | 『釣り 金目鯛』 千葉県勝浦産 1尾 原魚で450g前後（鱗、エラ、はらわた取り） |
| 原材料名 | 金目鯛（千葉県勝浦産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/1 ～ 4/4 |
| 販売情報 | 販売期間：3/31 00:00 ～ 4/4 00:00 販売終了 |
【勝浦沖漁場】
勝浦灯台から南東に10〜26㎞沖合にある面積およそ600k㎡の海域です。御宿町から鴨川市までの漁業者が、16船団で約250隻操業しています。勝浦沖のキンメダイは、釣り上げ直後の船上から産地市場まで、徹底した低温管理を行うことで高鮮度を維持しており、豊洲市場内の評価も最高クラスに当たります。
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
