商品説明
大分県豊後水道で釣り上げられた、脂のりのよい『石鯛』をお届けします。
産地で神経〆しているので、鮮度も抜群です。身がしっかりとしており、歯応えがよく、噛むほどに独特の旨みが口いっぱいにあふれます。
釣りの世界では「幻の高級魚」と名高い石鯛。エサはウニやサザエなどと高価な水産物を食べているので肉質は最上級なのも納得です。流通量が少ない高級魚で、一般店頭などには並ばず、そのほとんどが料理店向けとして消費されます。豊洲市場で長年鮮魚を取り扱い続けている競り人にも実は石鯛ファンが多いです。
脂は口の中で溶けるような甘さがあります。刺身はもちろんカルパッチョやアクアパッツアがおすすめです。鮮度が良く身が引き締まっているので、刺身で召し上がる際は薄く切った方が食べやすいです。
※鱗取り＆内臓処理／2枚卸／3枚卸／開き をリクエスト欄に記載ください。
（刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
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- ※商品画像はイメージです。
- ※鱗取り＆内臓処理／2枚卸／3枚卸／開き をリクエスト欄に記載ください。
（刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
この商品へのお問い合わせはこちらから
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03120 |
| セット内容 | 神経〆『釣り 石鯛（鱗、エラ、はらわた取り）』大分県豊後産 1尾（原魚で1.7〜1.8kg）※冷蔵 尾坪 |
| 原材料名 | 石鯛（大分県豊後産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/3 ～ 4/3 |
| 販売情報 | 販売期間：4/1 00:00 ～ 4/3 00:00 販売終了 |
【大分県豊後水道】
四国西側と九州東側に挟まれた海域で太平洋側から水流と水塊がぶつかり合い、潮流の激しい海域です。ここには豊富な餌が集まるため、筋肉質で活きの良い魚の宝庫となっています。
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
