大庭英子さんの『母の日ギフト いちごジャムと夏みかんのマーマレード』各1本300g 化粧箱入り ※冷蔵

商品説明

大庭英子さんのいちごジャムと夏みかんのマーマレードのギフトセットをご用意しました。出荷日は5/9です。一瓶ずつ薄葉紙で美しく包んで化粧箱に入れ、「お母さん、ありがとう」のメッセージカードをお付けしてお届けします。

いちごジャムは、蓋を開けただけで苺の甘くて力強い匂いが怒涛のように押し寄せてきます。果肉をしっかり残しているため、口に入れた途端に苺の華やかな香りとジューシーさが広がります。
材料は、奈良の篤農家・青木実さん仁美さん夫妻による完熟の小粒いちご、国産レモンとグラニュー糖だけです。 「青木さんの苺は別格です。おいしくて美しいジャム作りには、味と香りがよく、酸味と甘みのバランスもよく、小粒で真っ赤に完熟している新鮮な苺選びが大切です」と、大庭英子さん。大庭英子さんが30年かけて、さまざまな苺でジャムを作ってきた結果、辿り着いた苺です。

夏みかんのマーマレードは、鼻に抜ける余韻の長さは驚異的です。まさに脳裏に焼きつく香りと言っても過言ではありません。舌の味蕾が小躍りするような酸味と苦味、凝縮された果物のおいしさもあります。燦然と輝く美しい透明感となめらかな食感は、皮を極めて薄く切るなどの丁寧な下ごしらえから生まれます。「さまざまな柑橘でマーマレードを作ってきましたが、夏みかんが一番おいしくできます。夏みかんの際立った皮の香りと酸味が鮮烈な風味を作り上げます。さらに果肉は旨味に優れ、皮の苦味が味を引き締めます」と、大庭英子さん。
材料は、夏みかんとグラニュー糖だけです。水もレモンも使いません。夏みかんは甘夏などと違い、あまり一般流通をしないので、大庭英子さんは友人の庭先の夏みかんを譲ってもらったり、農家さんや住宅の庭先になっているものを友人が探すなどして、飛散農薬の心配がないものを入手しています。

大庭英子さんのジャムは、季節の果物がみっちりと詰まった、果物の特性が見事に表現された傑作です。ジャムに最適な極上の果物を選び、その風味と色味をシンプルに生かし切ります。しかも、いわゆる甘さ控えめのジャムではありません。「ジャムは、しっかりと甘くすることで自然なとろみが出ます。そして、凝縮感のある濃厚な香りと味わいになります。これがジャムのおいしさです」と、大庭英子さんは力強く語ります。まさに本物。今や希少な正統派のジャムです。現状、当サイトだけで販売しています。
いちごジャム、夏みかんのマーマレード単品の販売もございます。