商品説明
イベリコ豚（ベジョータ）の骨つきロースブロックです。
等級は、イベリコ豚全体の2割に満たない最高ランク「ベジョータ」です。主な餌のドングリに由来するナッツのような独特の香りと脂のうまさは格別です。「骨付きロース」は、脂の甘さと赤身肉の旨味と香りを楽しめます。特に骨から出る旨味は抜群です。
イベリコ豚ベジョータ
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-01140 |
| セット内容 | イベリコ豚ベジョータ『骨つきロース（骨2〜3本分のブロック）』スペイン産 |
| 原材料名 | スペイン産 豚 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 4/24 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：4/14 00:00 ～ |
■イベリコ豚
イベリコ豚はスペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚（或は純血度50％以上）です。黒い蹄が特徴ですが、現地のプロは蹄の色ではなく、皮に僅かに残る黒い毛を見てイベリコ種豚の判定をします。蹄は黒く塗ってごまかせますが、毛の黒色はごまかしようが無い為と言われています。
一般的な豚は6〜7ヶ月間、100kgほどの出荷体重になるまで毎日2〜3kgの飼料を与えて育てますが、イベリコ豚ベジョータの月齢基準は14ヶ月以上と時間をかけて、じっくりと150kg前後まで育ちます。放牧期間中は一日約10kgものドングリや牧草を食べ、その間だけでプラス50kg近く体重を増やします。筋肉組織内に脂肪が浸透した「サシ」が出来るのも特徴です。
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