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3月のご馳走

3月のご馳走 今月のご馳走

今しか食べられない、とっておきのメニュー

京都丹後 魚政 松葉ガニとセコ蟹

京都

京都丹後半島の松葉ガニ専門店 魚政より、 匠の松葉ガニと間人ガニを直送します。海水温約1℃の280〜350ｍの泥の海底で育つ松葉ガニの身は充実し、味噌にも脂がのっています。

千寿葱（金品極太）

埼玉

葱商の「葱茂」が目利きした葱です。霜が降りる厳寒期にかけ、葱自身が凍らないように糖度の高い葱が育ちます。生で食せば辛みは強烈。加熱すれば、旨みと甘みに変化します。

齋藤農園の原木椎茸

秋田

雪深い角館からほど近い、西明寺にある齋藤農園の薪ストーブを用いたハウスで育てています。三代目齋藤瑠璃子さんは、50〜60日もかけて直径が約8cm、80g前後になるまでじっくりと育てます。ずっしりと重い緻密な肉質が、非常に滑らかな椎茸です。

セタシジミ

滋賀

セタシジミは琵琶湖の固有種。漁は冬から春4月までですが、産卵を控えた3月以降は、より肉厚の身と濃厚な旨味で知られます。砂抜きしてお届けします。一押しは味噌汁ですが、中華風の炒め物やしょうゆ漬けも美味です。

赤貝

宮城

コリコリとした歯ごたえと鼻を抜ける磯の香りが魅力の赤貝は冬から初春にかけては身が太り、甘みが増した最も美味しい時期です。なかでも閖上赤貝は全国に名を馳せる高級食材です。

天ぷら いわ井 ふきのとう

東京

天冨良いわ井の岩井義郎さんが産地から取り寄せる天然ふきのとうを揚げた天ぷらをお送りいたします。口に入れるとサクッとした食感とともに、ふきのとうの香りと甘味がふわっと広がります。 塩がおすすめです。

ぼたん海老・甘海老

北海道

北海道虎杖浜の前浜で水揚げされたぼたん海老、甘海老を冷蔵便で直送します。内臓が透き通って見えるほどの鮮度です。甘みだけでなく、弾力のある食感と濃厚な旨みはまさに現地でしか食べられない旬の味覚です。

白子たけのこ

京都

京都山城の「白子たけのこ」は日の出前の早朝に収穫後、豊洲市場に入荷。遅くとも翌日には出荷するため鮮度は抜群です。焼き、炊き込みご飯、土佐煮など、風味を楽しむ食べ方がお勧めです。

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食のプロフェッショナルが、
奥深い美食の世界へいざないます

萩原章史

1962年1月23日静岡県島田市生まれ。大学卒業後、大手ゼネコンに勤務。 中国・アメリカなどを中心に13年を海外で暮らす。2001年、株式会社 食文化を起業。
食のちからで日本人を元気にすることをミッションに掲げ、 こだわりのグルメサイト「うまいもんドットコム」「豊洲市場ドットコム」を開設。

萩原章史のブログを読む

町田成一

1960年2月3日東京生まれ。月刊『dancyu』元編集長。
食こそエンターテインメントを謳う雑誌dancyu（ダンチュウ）で、1990年の創刊から30年以上にわたり、全国の美味しい食材と料理を取材してきた。2021年より株式会社食文化の「うまいもん筆頭目利き人」に就任。

「名店の味」コーナーはこちらです

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琵琶湖特産　セタシジミ（砂抜き）約500g ※冷凍

琵琶湖特産　セタシジミ（砂抜き）約500g ※冷凍を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

琵琶湖特産　セタシジミ（砂抜き）約500g ※冷凍

900円（税込）

  • 販売中
  • 魚三
特選 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（活け）』 1杯 1200g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】

特選 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（活け）』 1杯 1200g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

特選 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（活け）』 1杯 1200g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】

54,000円（税込）

  • 販売中
  • 京都丹後 海鮮の匠 魚政
特選 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで900g級 日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

特選 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで900g級 日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

特選 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで900g級 日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

32,400円（税込）

  • 販売中
  • 京都丹後 海鮮の匠 魚政
特選 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで1200g級 日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

特選 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで1200g級 日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

特選 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで1200g級 日本海西部産 ※冷蔵【1/10〜2/28出荷】

54,000円（税込）

  • 販売中
  • 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お徳用 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（活け）』 1杯 600g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】

お徳用 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（活け）』 1杯 600g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

お徳用 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（活け）』 1杯 600g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】

15,120円（税込）

  • 販売中
  • 京都丹後 海鮮の匠 魚政
お徳用 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで600g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】

お徳用 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで600g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】を通販で購入する

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お徳用 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで600g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】

15,120円（税込）

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お徳用 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで900g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】

お徳用 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで900g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】を通販で購入する

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お徳用 『プレミアムズワイガニ 魚政BLACK（茹で）』 1杯 活けで900g級 日本海西部産 ※冷蔵 【1/10〜2/28出荷】

27,000円（税込）

  • 販売中
  • 京都丹後 海鮮の匠 魚政
『齋藤農園の乾し椎茸 <無選別>』 約160g ※常温

『齋藤農園の乾し椎茸 <無選別>』 約160g ※常温を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

『齋藤農園の乾し椎茸 <無選別>』 約160g ※常温

2,700円（税込）

  • 販売中
  • 齋藤農園
『齋藤農園の乾し椎茸 <スライス>』 約150g ※常温

『齋藤農園の乾し椎茸 <スライス>』 約150g ※常温を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

『齋藤農園の乾し椎茸 <スライス>』 約150g ※常温

2,700円（税込）

  • 販売中
  • 齋藤農園
『糸わかめ（湯通し）』徳島県鳴門産 約70g×1袋

『糸わかめ（湯通し）』徳島県鳴門産 約70g×1袋を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

『糸わかめ（湯通し）』徳島県鳴門産 約70g×1袋

2,160円（税込）

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  • 佐藤松
『糸わかめ（湯通し）』 徳島県鳴門産 約13g×2袋　※ネコポス便

『糸わかめ（湯通し）』 徳島県鳴門産 約13g×2袋　※ネコポス便を通販で購入する

『糸わかめ（湯通し）』 徳島県鳴門産 約13g×2袋　※ネコポス便

1,280円（送料・税込）

  • 販売中
  • 佐藤松
『贈答用・糸わかめ（湯通し）』 徳島県鳴門産　約15g×5袋

『贈答用・糸わかめ（湯通し）』 徳島県鳴門産　約15g×5袋を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

『贈答用・糸わかめ（湯通し）』 徳島県鳴門産　約15g×5袋

2,916円（税込）

  • 販売中
  • 佐藤松
『カット糸わかめ（湯通し）』 徳島県鳴門産 約20g×1袋　※ネコポス便

『カット糸わかめ（湯通し）』 徳島県鳴門産 約20g×1袋　※ネコポス便を通販で購入する

『カット糸わかめ（湯通し）』 徳島県鳴門産 約20g×1袋　※ネコポス便

1,280円（送料・税込）

  • 販売中
  • 佐藤松
『カット糸わかめ（湯通し） 』 徳島県鳴門産　約18g×3袋 化粧箱入

『カット糸わかめ（湯通し） 』 徳島県鳴門産　約18g×3袋 化粧箱入を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

『カット糸わかめ（湯通し） 』 徳島県鳴門産　約18g×3袋 化粧箱入

2,500円（税込）

  • 販売中
  • 佐藤松
2/5〜10出荷 秋田県 齋藤農園の原木椎茸 　無選別　500g前後　※冷蔵

2/5〜10出荷 秋田県 齋藤農園の原木椎茸 　無選別　500g前後　※冷蔵

1,280円（税込）

  •  販売終了
  • 齋藤農園
3/4〜16出荷◇ 『さぬきのめざめ』香川県産 極太2L 約50cm×5本 (計約450g）アスパラガス ※冷蔵 JA香川県

3/4〜16出荷◇ 『さぬきのめざめ』香川県産 極太2L 約50cm×5本 (計約450g）アスパラガス ※冷蔵 JA香川県

3,200円（税込）

  •  販売終了
  • 豊洲市場ドットコム
3/4〜16出荷◇ 『さぬきのめざめ』香川県産 極太2L 約50cm×20本 (約1.8kg）アスパラガス ※冷蔵 JA香川県

3/4〜16出荷◇ 『さぬきのめざめ』香川県産 極太2L 約50cm×20本 (約1.8kg）アスパラガス ※冷蔵 JA香川県

12,000円（税込）

  •  販売終了
  • 豊洲市場ドットコム

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